Download cuarto delantero - Argentinos en Brasil

Survey
yes no Was this document useful for you?
   Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Document related concepts
no text concepts found
Transcript
CUARTO DELANTERO
Argentina
Brasil


Ossobuco: es la parte de
más abajo del garrón
(delantero o trasero) con
hueso.
Garrón; Carnaza común: es
la parte de arriba del garrón
(delantero o trasero) sin
hueso.

Ossobuco.

Músculo; Músculo do
diantero.

Coração de paleta; Pá; Cruz
machado.

Raquete.

Peixinho; Lagartinho da pá;
Lombinho.

Paleta.

Tapa de paleta.

Chingolito.

Cogote.

Pescoço.

Roast Beef; Aguja.

Acém; Agulha.

Pecho.

Peito.

Costillar (asado).

Costelas do diantero.

Asado de tira.

Costela de ripa.

Tapa de asado: es um corte
difícil de hallar, salvo em el
Sur donde es más conocido,
generalmente la dejan
adherida a la costela.

Capa de costela.
Matambre: al igual que la
Tapa de Asado y las
achuras, sólo se lo conoce
en el Sur pero algún
açougueiro atencioso se los
puede cortar a pedido.

Matambre.

Cupim.


Giba: este corte es la
"joroba" típico del ganado
Cebú (razas hindúes)
adaptado al calor, seca,
pastos duros, garrapatas y
otros ácaros típicos de ese
clima. Estas razas están
muy difundidas en todo
Brasil, en tanto que
Argentina se pueden
encontrar en la
Mesopotamia y al Norte
(Nordeste, Noroeste) donde
podrán saborear este
delicioso corte.
CUARTO TRASERO
Argentina
Brasil

Fraldinha, Entranha-fina,
Diafragma.
Bife: bife ancho, bife de
costilla.

Contrafilé: filé de costela,
bisteca.

Bife angosto (con hueso);
Bife de chorizo
(deshuesado).

Filé de lombo (com osso);
Lombo ou filé especial (sem
osso).

Marucha.

Capa de filé.

Lomo; Lomito.

Filé mignon; Filé.

Cuadril.

Alcatra; Coração o Miolo de
alcatra.

Tapa de cuadril.

Picanha.

Colita de cuadril; Palomita.

Maminha.

Nalga.

Coxão mole; Chá de dentro.

Cuadrada; Contrapeceto.

Coxão duro, Chá de fora.

Peceto.

Lagarto; Paulista; Tatu.

Bola de lomo.

Patinho.

Entraña, Diafragma.


Bola de lomo.

Patinho.

Tortuguita.

Músculo mole.

Garrón.

Músculo duro.
Autor: Argentinosenbrasil.com.ar
Este documento está protegido y no puede ser reproducido. Se autoriza la
publicación del mismo fuera de www.argentinosenbrasil.com.ar siempre y cuando
se mencione la fuente.
Related documents