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Carbohidratos
Los carbohidratos, o Hidratos de Carbono, además de servir como fuente primaria de energía
para los seres vivos, sirven para formar estructuras celulares. Por ejemplo, la celulosa es el
componente principal de la pared celular en la célula vegetal., pero también tienen un papel
importante en:


La estructura de los órganos del cuerpo y las neuronas.
La definición de la identidad biológica de una persona, como por ejemplo su grupo
sanguíneo.
Los carbohidratos se definen como moléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y
oxígeno, en las cuales se almacena y se consume energía.
Se dividen en:
1. Simples:
- Monosacáridos: glucosa o fructosa.
- Disacáridos: dos monosacáridos unidos, como la lactosa, maltosa, etc.
- Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.
2. Complejos:
- Polisacáridos: unión de más de 20 monosacáridos.
- Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
- Función estructural: celulosa y xilanos.
Existen dos tipos de carbohidratos los simples y los complejos. Los complejos son carbohidratos
buenos, debes consumirlos. Tu dieta debe contener más carbohidratos que los otros dos tipos
de alimentos (grasas y proteínas), pero de los carbohidratos debes consumir más los complejos.
Como las espinacas o la lechuga.
Los carbohidratos simples son los malos cuando los consumes en exceso, mucha de la comida
procesada los contiene, de éstos no consumas mucho. Como el azúcar o los dulces.
Los carbohidratos se transforman en energía para que el cuerpo pueda realizar sus funciones
orgánicas, luego se transforma en glucosa, que sirve para el funcionamiento del sistema
nervioso central, y luego le ayuda al metabolismo para ingerir las grasas y evitar que las
proteínas se descompongan.
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