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EL SISTEMA DIGESTIVO
SISTEMA DIGESTIVO
El sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino
grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las células del organismo.
La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y
excreción (mediante el proceso de defecación).
El Sistema Digestivo está formado por:
1) Un largo tubo llamado Tubo Digestivo, y
2) Las glándulas asociadas a este tubo o Glándulas Anexas.
TUBO DIGESTIVO
BOCA: Se divide en dos partes, el vestíbulo de la boca que es el espacio que queda entre la parte interna de
los labios y la cara externa de los dientes, y la cavidad oral (bucal o boca propiamente dicha), que va desde la
cara interna de los dientes hasta la entrada de la faringe.
Presenta los siguientes anexos:
Dientes: Insertados en los huesos maxilares, que cortan y trituran los alimentos.
Lengua: Órgano muscular, que inicia la deglución y contribuye a formar el bolo alimenticio.
Glándulas salivales.
En ella se forma el bolo alimenticio
El techo de la boca está formado por el paladar óseo y el paladar blando, que está formado por músculos y
recubierto por mucosas.
En la línea media del paladar blando se proyecta hacia abajo una pequeña masa llamada úvula o campanilla.
La boca se comunica con la faringe a través de las fauces, que se encuentra en la parte posterior de la cavidad
bucal. Bordeando las fauces se encuentran cuatro pliegues o pilares del paladar que parten desde la úvula hacia
los lados formando dos arcos, entre los cuales están situadas las amígdalas palatinas.
El suelo de la boca está formado por la lengua, que está formada por una masa de músculo esquelético.
En su superficie se encuentran unas papilas que son las papilas gustativas, que se encargan de captar los
diferentes sabores.
Los 2/3 anteriores de la lengua están dentro de la boca y 1/3 se encuentra en la faringe.
Entre ambas zonas hay una especie de V que está formada por papilas gustativas más grandes de lo normal.
En la cara inferior de la lengua nos encontramos con el frenillo lingual, que es un repliegue que une la lengua con el
suelo.
Al interior de la boca desembocan los productos de las glándulas salivares.
Los dientes y las glándulas salivales ayudan a descomponer los alimentos para ser digeridos.
FARINGE: Posee función mixta: respiratoria y digestiva. Se encarga de la deglución.
ESÓFAGO: es un conducto músculo membranoso que se extiende desde la faringe hasta el estómago por detrás
de la laringe y la tráquea. Termina en un anillo muscular llamado Cardias. Impulsa el bolo alimenticio hacia el
estómago.
De los incisivos al cardias hay unos 40 cm.
Tiene una porción cervical que pasa por detrás de la tráquea, luego baja por el mediastino pasando por detrás del
corazón y atraviesa el diafragma por un orificio llamado hiato esofágico para entrar en el abdomen hasta
comunicarse con el estómago a través del cardias. (esófago cervical, esófago torácico y esófago abdominal).
Corte Transversal del Esófago
ESTOMÁGO: Es un órgano que varía de forma según el estado de repleción (cantidad de contenido alimenticio
presente en la cavidad gástrica) en que se halla, habitualmente tiene forma de J. Se sitúa a continuación del
esófago y por debajo del diafragma. Termina en un anillo muscular llamado píloro que lo separa del intestino
delgado.
Sus células producen el jugo gástrico.
El jugo gástrico está constituido por:
 Acido clorhídrico: proporciona el medio ácido para que puedan actuar las enzimas y prepara las proteínas para
la acción enzimática.
 Pepsinógeno: es la forma inactiva de la enzima pepsina, que se activa por el medio ácido del estómago. La
pepsina es una proteasa que hidroliza las proteínas complejas transformándolas en otras más simples.
 Renina: es una proteasa que actúa provocando la precipitación de la caseína, que es la proteína de la leche.
 Lipasa gástrica: que interviene en la digestión de los lípidos.
Además del jugo gástrico se produce la hormona Gastrina que regula la secreción ácida.
El bolo alimenticio al mezclarse con el jugo gástrico se transforma en el Quimo.
Partes del Estómago:
El Cardias
El Fundus
El cuerpo
El antro
El píloro o esfínter pilórico
En un individuo mide aproximadamente 25cm del cardias al píloro y el diámetro transverso es de 12cm.
El Cardias: es un esfínter* que comunica el esófago con el estómago y que regula la entrada de alimentos e impide
que haya reflujo en su normal funcionamiento. (que la comida vuelva atrás).
*esfínter: anillo de fibras musculares circulares que se disponen alrededor de un orificio.
El Fundus es la porción superior del estómago. Es donde se produce la acumulación de los gases, que se puede
apreciar en una radiografía de abdomen en bipedestación (de pie). El signo radiológico se conoce como cámara de
gases.
El cuerpo es la parte que ocupa la mayor parte del estómago.
El antro es una zona de estrechamiento que sirve de antesala al píloro.
El píloro o esfínter pilórico une el final del estómago con la 1ª porción del intestino delgado, el duodeno.
El estómago presenta dos curvaturas, una mayor dirigida hacia la izquierda y otra menor dirigida hacia la
derecha.
INTESTINO DELGADO:
Mide entre siete y nueve metros de largo, plegado varias veces. Se divide en tres partes: duodeno (la parte más
cercana al estómago), yeyuno (la porción media) e íleon (el tramo final).
El Duodeno: es la primera parte del Intestino delgado. En él son vertidos el jugo pancreático y la bilis.
La absorción de vitaminas, minerales y otros nutrientes comienza en el duodeno.
El Yeyuno: su función es realizar la absorción de las sustancias del quimo alimenticio. En este tramo del intestino
delgado actúa el jugo intestinal, que degrada al mínimo los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos. La
pared del yeyuno presenta las vellosidades intestinales, cuya función es traspasar al torrente sanguíneo las
sustancias anteriormente señaladas.
El Ileón: se sitúa después del yeyuno y termina en un esfínter llamado Válvula Ileocecal que lo separa del
intestino grueso.
En el íleon se absorben la vitamina B12 y las sales biliares. El pH de esta zona del intestino está, normalmente,
entre 7 y 8 (neutro o ligeramente alcalino).
En el feto, el íleon está conectado al ombligo a través del conducto vitelino.
A nivel del Ileón encontramos gran cantidad de linfocitos agrupados que forman las placas de Peyer como
resultado de la mezcla del Quimo con las secreciones intestinales se forma el Quilo.
INTESTINO DELGADO
En el intestino delgado se realizan dos funciones distintas:
la digestión química total de los
alimentos
y
La absorción de éstos.
y
el páncreas que segrega el jugo
pancreático.
En este tramo desembocan las secreciones de:
el hígado, que segrega la bilis
Además, en las paredes de la mucosa intestinal existen otras glándulas como:
las de Brünner, que segregan mucus
y
las de Lieberkühn, que segregan jugo
intestinal.
El resultado de la acción de estos jugos es conseguir que:
los hidratos de carbono se
transformen en monosacáridos
las grasas se rompan en ácidos
grasos y glicerina,
las proteínas se rompan en
aminoácidos
COMPOSICIÓN DE LOS JUGOS QUE SE VIERTEN AL INTESTINO DELGADO
Bilis
Jugo intestinal
Jugo pancreático
agua
agua
iones inorgánicos
iones inorgánicos
mucina
peptidasas inactivas
lactasa, maltasa, sacarosa
carboxipeptidasas
lipasa intestinal
amilasa pancreática
peptidasas
lipasa pancreática
enteroquinasa
nucleasas pancreáticas
agua
sales inorgánicas
sales biliares
pigmentos biliares
ácidos biliares
grasas
colesterol
fosfatasa alcalina
Al finalizar la digestión, el quimo se ha transformado en un líquido lechoso, llamado quilo formado por:
agua
monosacáridos
aminoácidos
glicerina
bases nitrogenadas
productos no digeridos
La digestión ha terminado y sus productos deben traspasar la pared intestinal (absorción) para ingresar en el
torrente circulatorio y ser transportados a todas las células del cuerpo. La absorción se realiza molécula a
molécula a través de la pared intestinal.
INTESTINO GRUESO:
El intestino secreta moco en grandes cantidades para lubricar así el paso de las heces, las que se forman a partir
de lo que no se ha digerido, previo retiro del agua que contiene. La flora microbiana que contiene descompone los
residuos produciendo gases, ácidos, etc., que le dan el aspecto y olor a las heces.
Su longitud es variable, entre 120 y 160 cm
Partes:
Ciego  En el encontramos el apéndice.
Colon ascendente
Colon transverso
- Colon descendente
- Colon sigmoides
- Recto / Ano
ETIMOLOGÍA DE YEYUNO
El Yeyuno es la parte del intestino delgado que queda cerca del duodeno. Los antiguos
médicos le dieron nombre a nuestros órganos internos cuando empezaron hacer autopsias. Al
duodeno le pusieron asi por medir doce pulgadas. La palabra yeyuno viene de ieiunum y
significa "vacío" en latín. Le dieron este nombre, porque en los cadáveres siempre se encu
entra vacía esta parte del intestino delgado. Las palabras ayunar y desayunar también tiene
la misma raíz (Yeyuno=vacío) de ahí que desayunar es quitarse lo vacío del estómago.
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
Explique la funciónde: boca, esófago, estómago intestino delgado e intestino grueso.
Explique cómo se forma el bolo alimenticio, el quimo y el quilo.
Indique tres esfínteres del sistema digestivo.
¿Qué le da su característica a las heces?
¿Para qué sirve el apéndice?
Partes del Intestino Delga do
Partes del Intestino Grueso.