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GARBANZO DE RIEGO
Culiacán y Angostura
Milagros Ramírez Soto y Víctor Valenzuela Herrera
INTRODUCCIÓN
Entre las leguminosas de consumo directo, el gavanzo (Cicer arietinum L.) ocupa el
segundo lugar en importancia en el mundo después del frijol. El grano blanco grande (tipo
“Kabuli”) es utilizado para consumo humano y cubre nichos de mercado de exportación en
Europa y el Medio Oriente. México figura entre los países productores y exportadores más
importantes, debido a la formación de variedades con características de grano que le han
dado el reconocimiento de garbanzo mexicano en el mercado internacional.
La producción del garbanzo blanco para exportación, está concentrada en las áreas de riego
del Noroeste (Baja California Sur, Sonora y Sinaloa por orden de creciente importancia. En
promedio se producen 145 mil toneladas anuales de garbanzo de este tipo para el mercado
de exportación en una superficie de 101.1 millones de ha, con un rendimiento promedio de
1.49 t ha-1 con un valor de la producción superior a 1,000 millones de pesos.
En México a nivel global, el garbanzo se ve expuesto a la presencia del complejo de hongos
del suelo que causan pudriciones de raíz o marchitez y foliares cada vez más agresivas. En
el noroeste del país se han identificado las razas fisiológicas 0, 1A, 1B/C, 5 y 6 de
Fusarium oxysporum f. sp. ciceris causante de pudriciones de la raíz. Además, otros hongos
fitopatógenos del suelo también incitan pudriciones de raíz, como son Sclerotium spp.
Rhizoctonia spp y Macrophomina phaseolina. Conjuntamente las enfermedades foliare,
principalmente: Moho gris Botrytis, Mildiu Peronospora y Roya Uromyces, ocasionan
tizón y caída de flores y vainas, reduciendo fuertemente el rendimiento de grano.
PREPARACIÓN DEL TERRENO
El garbanzo debe sembrarse en suelos profundos y de textura media. Se puede cultivar en
suelos de barrial como de aluvión; sin embargo, tiene algunos problemas para su
establecimiento en suelos arenosos y poco profundos. Una preparación adecuada del
terreno permite una buena cama de siembra que facilita la nacencia, favorece el desarrollo
vigoroso de las plantas y un mejor aprovechamiento del agua, por lo que es conveniente
realizar las siguientes labores:
BARBECHO. Hacer un barbecho profundo entre 30 y 40 centímetros inmediatamente
después de la cosecha del cultivo anterior, esto permite incorporar los residuos para su
rápida descomposición, reducir la población de malas hierbas, destruir las larvas de insectos
que invernan y aflojar el suelo lo cual mejora su estructura.
RASTREO. Para esta práctica se recomienda dar dos pasos de rastra para eliminar los
terrones grandes, y de esta manera dejar una buena cama de siembra que permita el paso
del aire, y una buena absorción del agua.
NIVELACIÓN. Es muy importante para lograr una buena distribución del agua, evitando
encharcamientos y partes donde no llegue la humedad suficiente para la planta, puede
realizarse con el fresno o cuadreo.
SURCADO. La dirección de los surcos se deben hacer en el sentido del trazo de riego, con
esto se logra una mayor eficiencia en la aplicación del agua, la separación de los surcos
debe ser de 80 cm.
VARIEDADES
Las variedades para las dos regiones agrícolas mencionadas se describen a continuación:
Blanco Sinaloa 92. Es una variedad cuyas características principales son: Hábito de
crecimiento semi erecto, con un 84 % de exportación comercial, calibre 40-42,
moderadamente resistente a la enfermedad localmente conocida como rabia. Su grano es de
color blanco cremoso y su ciclo vegetativo es de 130 días y un rendimiento de 2,200 kg/ha1
.
Jumbo 2010. Es una variedad cuyas características principales son: Hábito de crecimiento
semi erecto, con un 97 % de exportación comercial, calibre 34-36, moderadamente
resistente a la enfermedad localmente conocida como rabia. Su grano es de color blanco
cremoso y su ciclo vegetativo es de 135 días y un rendimiento de 2,400 kg/ha-1.
Blanoro. Es una variedad cuyas características principales son: Hábito de crecimiento semi
erecto, con un 84 % de exportación comercial, calibre 40-42, moderadamente resistente a la
enfermedad localmente conocida como rabia. Su grano es de color blanco cremoso y su
ciclo vegetativo es de 135 días y un rendimiento de 2,500 kg/ha-1.
ÉPOCA DE SIEMBRA
Las condiciones predominantes para el garbanzo son las dictadas durante el ciclo otoñoinvierno ya que durante esta predomina una variación de climas que permiten cultivar el
cultivo excelente rendimiento y con la calidad que exige el mercado de exportación. Sin
embargo, dicha producción está sujeta a la variación de clima que se presenta de un año a
otro y que modifica en gran medida el potencial de rendimiento de las variedades, su
ramificación, ciclo vegetativo y periodo de floración entre otras variables, así como la
incidencia de plagas y enfermedades (del suelo y foliares).
Centro y Norte de Sinaloa
Para la zona centro y norte de Sinaloa, la fecha óptima para la siembra es entre el 15 de
noviembre y el 15 de diciembre. Las Siembras de diciembre se exponen a temperaturas
extremas de invierno en cuanto a humedad relativa y ocasionada por los riegos de auxilio y
precipitaciones de los meses de enero y febrero (etapas de floración y formación de vainas)
factores que propician la aparición de enfermedades foliares como mildiu Peronospora
ciceri y moho gris Botrytis cinerea, las cuales reducen en rendimiento y la calidad del
grano.
METODO DE SIEMBRA
Se recomienda sembrar a “tierra venida” para asegurar una mejor nacencia y reducir el
problema de malas hierbas, la semilla se debe depositar a una profundidad de 10 a 12
centímetros.
DENSIDAD DE SIEMBRA
Para las variedades Blanco Sinaloa-92, Jumbo 2010 y Blanoro se recomiendan de 12 a 14
plantas por metro lineal de surco. La semilla deberá tener cuando menos un 85% de
germinación.
RIEGOS
Se debe procurar que no falte humedad en las etapas de mayor necesidad de agua del
cultivo, como son la floración y el llenado de grano. Para las variedades Blanco Sinaloa-92,
Jumbo 2010 y Blanoro se sugiere el calendario siguiente: a los 40 días después de la
siembra, y el segundo a los 70 días después de la siembra. Ambos riegos deben ser ligeros
y de preferencia en surcos alternos. En suelos de aluvión se sugiere uno o dos riegos de
auxilio; el segundo riego depende de la humedad disponible al momento del llenado de la
cápsula o de la presencia de lluvias extemporáneas. La longitud de los surcos no debe
exceder los 120 metros.
FERTILIZACIÓN
El garbanzo como la mayoría de las leguminosas, debe tenerse en cuenta la posible fijación
de nitrógeno (N) atmosférico por bacterias del género Rhizobium, por este proceso el
cultivo puede aprovechar hasta 120 kg de N/ha. Se recomienda fertilizar con las siguientes
dosis respecto a la disponibilidad en el suelo:
DOSIS DE NITRÓGENO A APLICAR PARA EL CULTIVO DE GARBANZO DE
ACUERDO CON SU DISPONIBILIDAD EN EL SUELO
Nitrógeno disponible en el suelo (Kg/ha)
Dosis a aplicar Kg/ha)
< 20
170 - 210
20 - 40
140 - 180
40 - 60
110 - 150
60 – 80
80 - 120
80 – 100
50 - 90
> 100
40 - 60
Cuando no se cuenta con análisis de suelo y se siembra garbanzo después de una gramínea,
se sugiere fertilizar con 80 kilogramos de N/ha, y si el cultivo anterior fue otra leguminosa
u hortaliza, aplicar de 40 a 60 kg de N/ha. Este debe aplicarse al escarificar o en forma
simultanéa con la siembra.
LABORES DE CULTIVO
El garbanzo debe mantenerse libre de malas hierbas, por lo menos durante los primeros 50
días después de la siembra para evitar bajas en el rendimiento. Esto se logra con un cultivo
mecánico a los 20 a 30 días de nacido el garbanzo, seguido de una limpia manual para
eliminar las hierbas que crecen en las hileras de las plantas. Cuando se dificulta este control
mecánico – manual en temporada de lluvias, es necesario el control químico, para la maleza
de hoja ancha y gramínea se aplica el producto Trifluralina 480 en dosis de dos litros por
hectárea, aplicados al momento de la escarificación previo a la siembra.
PROTECCIÓN FITOSANITARIA
CONTROL DE PLAGAS
El garbanzo es un cultivo que es atacado por diversas plagas desde el inicio de su
desarrollo, éstas reducen su rendimiento sin no se controlan oportunamente, siendo las
principales las siguientes:
Cuadro 2. Principales plagas del garbanzo en y su control químico
PLAGA
INGREDIENTE
ACTIVO
DOSIS POR
HA.
12.5 gia
0.5 litro
2.0-2.5 kg
B. thuringiensis
0.75-1.0kg
12.5 gia
Deltametrina
GUSANO DE LA
0.5 litro
CÁPSULA
2.0-2.5 kg
Heliothis sp.
B. thuringiensis
0.75-1.0kg
* ISD= Intervalo de seguridad en días antes de la cosecha.
GUSANO
SOLDADO
Spodoptera
exigua
Deltametrina
ISD*
1
0
0
1
0
0
ÉPOCA DE
APLICACIÓN
Con un 20 % o más
de daño, de acuerdo
al desarrollo del
cultivo
Cuando se detecten
más de dos larvas/m
lineal, desde inicio
de floración
PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES
La presencia de enfermedades reduce los rendimientos, principalmente cuando las siembras
se realizan fuera de la fecha recomendada. Las enfermedades más importantes son las
siguientes:
Rabia, Fusarium oxysporum f. sp. ciceris, Rhizoctonia solani, Macrophpmina
phaseolina y Sclerotium rolfsii: es causada por varios hongos, que atacan a la raíz, produce
amarillamientos en el follaje, muerte de hojas y estrangulamiento en el cuello de la raíz y
finalmente la muerte de la planta.
Control: para prevenir esta enfermedad se recomienda sembrar semilla certificada de
variedades resistentes, como la Blanco Sinaloa 92, Jumbo 2010 y Blanoro, se debe dar
riegos ligeros, evitar estancamientos y destruir residuos infestados para evitar su
diseminación. En suelos infestados en los que la enfermedad provoca la muerte del 20 % o
más de plantas, pero se puede provenir tratando la semilla con fungicidas como Blindaje 50
+ Tecto 60 + Pentaclor 600 F a razón de un gramo por cada kilogramo de semilla. Otras
medidas es la superficie con cultivos que no sean leguminosas ni gramíneas.
Roya, Uromyces ciceri arietini: es causada por un hongo que ataca todas las partes de la
planta, se inicia con pequeños moteados amarillentos y conforme avanza la enfermedad se
observan manchas polvorientas de color rojizo, presentándose más fácilmente cuando hay
lluvias, nublados continuos y temperaturas alrededor de 25 ºC.
Control: se sugiere sembrar dentro de las fechas recomendadas y la rotación de cultivos.
Moho gris, Botritis cinerea: es causado por un hongo, que se presenta en años húmedos y
lluviosos durante cualquier etapa de desarrollo del cultivo. Se caracteriza por el aborto de
flores, necrosamiento de los puntos de crecimiento y base del cogollo, así como
atizonamiento de las hojas, seguida de una coloración gris oscura.
Control: se recomienda aplicaciones de Benomyl, en dosis de 0.5 a 1.0 kg/ha, además de
siembras a 80 cm de separación entre surcos, y tiradas de riegos cortos.
Mildiu velloso, Peronospora: es causado por un hongo, que al inicio de la infección
aparecen como una decoloración amarillenta en la cara superior de la hoja, que con el
tiempo se torna a púrpura o rojizo oscuro. En el envés de las hojas la coloración es más
tenue y asociada a la formación de micelio, el cual se hace más evidente en la medida que
el clima es más húmedo, los que aumentan de tamaño en forma irregular. Los tallos
también pueden ser infectados, los cuales presentan círculos de color amarillo, que después
cambian a un a un café negruzco.
Control: se recomienda la remoción de restos de follaje, el control de malezas, evitar la
acumulación de agua en la base de la planta, eliminación de frutos viejos (quema) después
de la cosecha. Control químico: aplicación con funguicidas en para proteger el follaje
nuevo y flores con Clorotalonil y Metalaxyl en formulación con Thiuram o Mancozeb en
dosis de 2 a 3 kg/ha.
COSECHA
Al llegar la madurez, la planta se torna de color verde amarillento, los tallos y las hojas
comienzan a secarse y las cápsulas cambian de color verde a café, entonces las plantas se
cortan y se enchorizan en este momento el grano presenta del 14 al 6 % de humedad, labor
que se efectúa de 12 a 15 días después del corte para terminar su secado y efectuar la trilla.
Si ocurren lluvias cuando las plantas se encuentren arrancadas en el terreno es necesario
voltearlas para acelerar su secado y evitar el manchado del grano.
Las variedades de porte erecto se efectúa la trilla directa, se puede efectuar con un banco
tipo triguero, acondicionado con navajas convencionales; sin embargo, esta operación
efectúa más limpiamente con un banco tipo soyero con navajas del tipo Love. La cosecha
se divide en tres rango de acuerdo a las normas que se manejan a nivel internacional: de 0.0
a 1.5 % del grano manchado; de 1.6 a 4.0 % y de 4.1 a 8.0 %.
El calibre se encuentra desde 36/38 hasta a 60/64 semillas en 30 gramos y la recepción de
cosecha nueva se acepta con un máximo de 1.5 % de grano vede y café, libre de laga viva o
muerta, exentos de grano picado por gorgojo y con un máximo de 2.5 % de grano comido
por gusanos.