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Beneficios del Té Verde
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Esencia del Té Verde
Nombre botánico: Camellia sinensis
Una vieja leyenda china dice que la elaboración de té empezó hace 5,000 años cuando un
emperador se dio cuenta de la fragancia tentadora que flotaba en el aire proveniente de un
contenedor de agua hirviendo en el cual habían caído hojas. Incapaz de resistirse a probar la
bebida, su sabor encantador instigó tal pasión nacional que durante la Dinastía Teng del
618-907 D.C., el té blanco era un elemento básico del hogar, que se compraba en ladrillos y
suelo en un mortero, los monjes japoneses que visitaban China se llevaban hojas de té de
regreso a casa, inspirando el concepto del té ceremonial y se infundió a sí mismo en la
cultura japonesa. El ritual del té a las 4 se convirtió en una institución en el siglo XVII en
Inglaterra.
Hoy, el té es la esencia de todas las cosas refinadas, encarnando la energía renovada, buena
conversación y un sentido de bienestar en una sociedad civilizada. No sólo simbolizaba
estatus en las culturas chinas antiguas, fue – y tal vez lo es – el tónico para cualquier
enfermedad.
Las flores blancas provenientes de las hojas de té son cultivadas en 50 países,
representando a 50 especies. China lidera en abundancia, Japón en calidad. El proceso al
cual son sometidas determina su color distintivo y sabor de tres tipos principales: verde,
negro y oolong. Mientras las hojas de té son “arrancadas” y se empiezan a oxidar y
fermentar para tés estándar, las hojas de té verde son hervidas, asadas o freídas en sartén
casi inmediatamente para prevenir la fermentación, lo cual resulta en una tonalidad más
pálida. El té verde más rico en nutrientes, el matcha japonés, o maccha, es molido en un
polvo y vaporizado para un sabor suave y agradable al paladar.
Beneficios Para la Salud del Té Verde
Una excelente fuente de antioxidantes y alcaloides, el té verde está cargado con vitaminas
A, D, E, C, B, B5, H y K, manganeso y otros minerales benéficos como el zinc, cromo y
selenio. Las hojas de té frescas son inusualmente abundantes en poderosos antioxidantes,
los cuales combaten el daño causado por los radicales libres, llamados polifenoles
(esencialmente una serie de químicos llamados catequinas) que pueden constituir hasta un
30 por ciento del peso de las hojas secas, así que cada taza es realmente una tintura de
polifenoles de té que dan vida.
Los investigadores dicen que el galato de epigalocatequina (EGCG, por sus siglas en
inglés) es la catequina más poderosa que se encuentra en el té verde, proveyendo de 20 a 35
mg en una sola taza. En un estudio, los científicos afirmaron que el EGCG es de 25 a 100
veces más potente que las vitaminas C y E. Otros reportaron que una taza ofrece efectos
antioxidantes más grandes que una porción de brócoli, espinaca, zanahorias o fresas.
Asegúrate de saber de dónde viene su té exactamente, porque podría contener niveles
elevados de fluoruro, plomo y aluminio.
Información Nutricional del Té Verde
Tamaño de la porción: 3.5 onzas (100 gramos), crudo
% Valor
Diario*
Cantidad Por
Porción
Calorías
Calorías de grasa
Grasa Total
Grasa Saturada
Grasa Trans
Colesterol
Sodio
Carbohidrato Total
Fibra Dietética
Azúcar
Proteína
2
0
0g
0g
0 mg
3 mg
2g
Vitamina A
Vitamina C
6%
Calcio
Hierro
* Los Porcentajes de los Valores Diarios están basados en un a dieta de 2 000
calorías. Sus valores pueden ser mayores o menores según sus necesidades
calóricas.
Estudios Hechos Sobre el Té Verde
La “taza de la salud” es usada para obtener claridad mental y prevenir cualquier
enfermedad del cuerpo, incluyendo la diabetes, ataques, enfermedades del corazón y
cáncer.
En un estudio examinando los efectos del té verde o de los componentes del té verde en la
prevención y progresión de las células cancerígenas de ovario, los científicos descubrieron
“asociaciones significativas” entre el consumo del té verde y el descenso de incidentes de
cáncer de ovarios, así como una prognosis más positiva debido al potencial del té verde de
generar efectos de cisplatino, un agente quimioterapéutico.1 Otro estudio reportó su
potencial para proteger contra el cáncer de mama.2
Científicos reportan que las propiedades conocidas del té verde quimiopreventivas y
quimioterapéuticas son las que están incitando que se hagan más estudios, debido a la
evidencia sobre los posibles efectos biopreventivos, causados por los polifenoles de té, en
células cancerosas en humanos. 3
Un estudio muy interesante enseñó la conexión entre el consumo de té verde y el
mejoramiento en la disfunción de la vejiga debido a deficiencias hormonales en las mujeres
post-menopáusicas. La investigación le atribuyó esto al contenido de catequina, con sus
fuertes propiedades anti-inflamatorias y anti-oxidantes.
Recetas Sanas con Té Verde: Frappé de Matcha Frío
Ingredientes:





3 cubos de hielo
¼ de taza de leche de coco
¾ de taza de agua
1 cucharada de miel cruda o stevia
1/8 – ½ cucharada de polvo de Té Verde Real Orgánico Matcha
Preparación:
Pon todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta que esté espumoso. ¡Disfruta!
Datos Curiosos del Té Verde
Los impuestos iniciaron la primera guerra del té inglesa en 1689. De hecho, los impuestos
exagerados al té eran tan altos que casi pararon las ventas por completo. El impuesto por la
hoja de té eventualmente decreció lo suficiente en 1692 para que todos pudieran costearlo,
pero no fue hasta 1962 que las cargas impositivas fueron finalmente abolidas.
Resumen
Los juegos de té en miniatura comprados para niños durante miles de años son solo una
pista del impacto que representa para el mundo esta infusión, algo ordinaria, de hojas secas
en agua hirviente. Las referencias continúan con los Partidos del Té – uno en Boston, se
podrá acordar y las guerras por el té en China e Inglaterra, el té de las 4 – los ejemplos son
interminables. Pero las culturas asiáticas tienen la razón al usar el té verde como un
remedio para la salud.
La medicina moderna ha confirmado el potencial del té verde como un tratamiento contra
enfermedades cardiacas y renales, osteoporosis, ataques, cáncer (ovario, próstata, cerebro,
pulmón, colorrectal y de vejiga, más específicamente), y diabetes. Y eso es sólo parte de la
lista corta. Con razón el proverbio chino dice que beber una taza diaria haría que el
farmacéutico se muera de hambre.
Otras fuentes:
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
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

http://www.greenteanutritionfacts.com/green-tea-facts/
http://www.tea.co.uk/
quotegarden.com/tea.html
http://greentealovers.com/
http://www.greenteanutritionfacts.com/green-tea-nutritional-information/green-teanutrition/
Referencias:
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

1 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22564714, Té verde para prevención y
tratamiento del cáncer de ovarios. Una revisión sistemática de los estudios in vitro,
in vivo y epidemiológicos.
2 http://carcin.oxfordjournals.org/content/29/10/1967.short Ingesta de Té Verde,
MTHFR/TYMS genotipo y riesgo de cáncer de seno: el Estudio de Salud de
Singapur Chino, Agosto del 2012.
3 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22639915 Las catequinas del té verde bajan
el estrés oxidante en una vejiga inducida a la menopausia en un modelo rata, agosto
del 2012.