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ORGANOGRAFÍA VEGETAL
La organografía vegetal es la ciencia que estudia la disposición de los tejidos y órganos de las plantas, los
cuales coordinan el funcionamiento de las distintas partes de las plantas. La organografía vegetal se
compone de la raíz, la hoja, el tallo, las flores, la semilla y el fruto.
Órganos de vida vegetativa: Su función es mantener vivo al vegetal, satisfaciendo sus necesidades. Entre
estos se encuentran: las raíces, los tallos y las hojas.
Órganos de reproducción: Son los encargados de perpetuar la especie vegetal. Son órganos de
reproducción: las semillas y las flores.
RAIZ
Características fundamentales:
1) Posee geotropismo positivo.
2) No posee cloroplastos.
3) No tiene hojas.
4) Tiene higrotropismo positivo.
Funciones de la raíz
 Anclaje al suelo. La raíz se desarrolla y se ramifica más o menos. El aspecto de las raíces cambia
de una planta a otra: un encino tiene las raíces desarrolladas en profundidad, mientras que un
álamo las desarrolla superficialmente.
 La absorción del agua y de los nutrientes del suelo, y su transporte al resto de la planta para su
crecimiento y a las hojas para la fotosíntesis. El transporte se realiza por la presión en la raíz
debida a la absorción del agua.
 Acumulación de reservas
 Soporte de asociaciones simbióticas complejas con los microorganismos (bacterias y hongos) que
ayudan a la disolución del fósforo, a la fijación del nitrógeno atmosférico y al desarrollo de las
raíces secundarias.
 Creación de suelo. Las moléculas y enzimas segregadas por las raíces y sus relaciones simbióticas
contribuyen a la formación de suelo. Las raíces de numerosos árboles segregan ácidos
orgánicos bastante potentes para disolver piedras calizas y liberar el calcio y otros minerales útiles
para las especies que producen y explotan el humus.
 Comunicación. Ciertas especies de árboles pueden unir sus raíces a las de árboles de la misma
especie y así poner en común los recursos hídricos y nutritivos. Esta unión puede ayudar a un árbol
gravemente herido a sobrevivir y a resistir mejor la erosión de los suelos, pendientes y ribazos.
Se ha descubierto que hileras de árboles y partes importantes de bosques pueden estar unidos, lo
que hace suponer que se trata de una ventaja evolutiva importante.
Partes de la raíz
Caliptra
En la punta de cada raíz en crecimiento hay una cobertura cónica llamada caliptra.
Recubre, protegiéndolo, al tejido meristemático o de crecimiento, por cuya proliferación por mitosis se
originan las células que, tras su diferenciación, forman la estructura adulta de la raíz.
Provee de protección mecánica a las células meristemáticas cuando la raíz crece a través del suelo.
Está implicada en la producción de mucílago, que es una substancia gelatinosa que cubre a las células
meristemáticas recién formadas.
Epidermis
La superficie externa de la raíz es llamada epidermis.
Células epidermales nuevas absorben agua del medio ambiente circundante y producen unos vellos
o pelos radiculares los cuales incrementan el área de absorción de agua de la célula epidermal.
El proceso que las plantas utilizan para absorber agua del suelo se llama ósmosis.
Este proceso utiliza la mayor concentración de sal dentro de la raíz comparada con el contenido de sal
del suelo para atraer agua hacia la raíz. Por esta razón las plantas tienen mucha dificultad para absorber
agua salina.
Córtex
Bajo la epidermis encontramos al córtex que comprende a la mayor parte de la raíz.
La función principal del córtex es la de almacenar almidón.
Los espacios intercelulares en el córtex permiten el aireamiento de las células, lo cual es muy importante
para la respiración.
Endodermis
La endodermis es una capa delgada formada por células pequeñas y se encuentra en la parte más interior
del córtex, alrededor del tejido vascular.
Las células que conforman la endodermis contienen una substancia llamada suberina la cual sirve para
crear una especie de barrera impermeable.
Cilindro vascular
El cilindro vascular o estela (llamado stele en inglés) comprende todo lo que se encuentra dentro de
la endodermis. La parte externa es llamada también periciclo y rodea al auténtico cilindro vascular. En
plantas monocotiledóneas el xilema y el floema están distribuidos al azar alrededor del centro
del cilindro vascular.
EN CONCLUCIÓN:
Las raíces suele estar formadas por un cilindro central donde se sitúan los haces conductores y una zona
cortical con células, muy poco compactadas para que pueda pasar el agua entre ellas y a menudo ricas en
amiloplastos que almacenan almidón un polisacárido que es el principal producto de reserva en las
plantas superiores. En los ápices por donde se produce la elongación de la raíz, existe una zona
protectora en forma de dedal denominada caliptra o cofia que además colabora en la orientación del
crecimiento.
La zona cortical está delimitada exteriormente por un tejido protector la epidermis; algunas de cuyas
células se alargan y constituyen los pelos radicales, que incrementan la capacidad de absorción de agua.
Los abundantes espacios intercelulares de la zona cortical facilitan la circulación del agua y la aireación
de las células.
DISTINTOS TIPOS DE RAÍCES
Raíces adventicias: Son las que brotan de los tallos.
Raíces carnosas: Son las raíces principales que se engrosan como consecuencia de la acumulación de
sustancias de reserva. Por ejemplo: zanahorias, nabos, rábanos, dalias, etc.
Raíces aéreas: Son las raíces que nacen de las partes aéreas de la planta. Ejemplos de raíces aéreas son
las de los garfios, que salen del tallo de algunas plantas trepadoras, como la hiedra, y les sirven para
sujetarse.
Raíces de las plantas parásitas. Las plantas que viven de otros vegetales presentan raíces especialmente
adaptadas para introducirse en los tejidos nutritivos del huésped. Por ejemplo: muérdago, frailillos.
A) Según donde se desarrollan:
Hipogeas: bajo tierra.
Acuáticas: en el agua.
Aéreas: en el aire (Orquídeas).
B) Según el desarrollo de la raíz principal:
Axonomorfa o pivotante: la raíz principal es la predominante, laS secundarias están poco
desarrolladas.
Ramificada: la raíz principal se ramifica pronto en raíces de 2º orden y éstas en raíces de 3º orden
(la mayoría de los vegetales)
Fasciculares: todas las raíces son del mismo calibre (Monocotiledóneas).
Tuberosas: engruesan tanto la raíz principal como las secundarias (Dalia).
Napiforme: raíz principal muy gruesa, las otras reducidas (Remolacha, Zanahoria).
Adventicia: toda raíz que nace fuera de su lugar habitual (Hiedra, Fresa)
TALLO
Características fundamentales:
1) Eje del cormo.
2) Portador de hojas.
3) Con células clorofílicas solo en su desarrollo primario.
4) Geotropismo negativo
Funciones:
1) Soporte de las hojas.
2) Conductor de la savia.
3) Órgano de reserva.
4) Mantiene las flores erguidas (polinización).
La estructura de los tallos puede variar a lo largo de su existencia los tallos jóvenes y los de las plantas
herbáceas poseen una estructura que denominamos primaria, mientras que los tallos leñosos presentan
una estructura que denominamos secundaria.
Estructura primaria
Los tallos con desarrollo primario suelen reconocerse fácilmente porque conservan una epidermis de color
verde y suelen ser más flexibles.
La estructura primaria suele ser un estado juvenil de los tallos de las plantas leñosas que se sólo se
mantiene durante los primeros meses de desarrollo, sin embargo en las plantas herbáceas se conserva
durante toda su existencia.
Estructura secundaria
Es la estructura de los tallos adultos de las plantas leñosas.
En las plantas leñosas a partir del 2º año de vida en la médula y en la zona cortical del tallo se
diferencian dos capas monoestratificadas de células meristemáticas que se denominan meristemos
secundarios (cambium y felógeno).
En la zona medular aparece el cambium un tejido que es responsable del crecimiento en grosor de los
tallos. La división de las células del cambium produce exteriormente tejido conductor de la savia
elaborada (floema) e interiormente xilema que es el tejido conductor ascendente encargado de distribuir
el agua y los nutrientes absorbidos por las raíces por toda la planta. En las plantas leñosas, el xilema
constituye la madera y es responsable de la consistencia de los tallos maduros.
El meristemo cortical, llamado l felógeno, origina hacia adentro parénquima cortical, que sustituye a la
epidermis y hacia fuera produce súber, la pérdida del parénquima clorofílico cortical hace que los tallos
secundarios ya no sean verdes.
Clasificación de los tallos:
Según su consistencia
Herbáceos: aquellos que se mantienen siempre con estructura primaria, son blandos y verdes de altura
variable, suelen aparecer en plantas anuales o vivaces.
Leñosos: aquellos que tienen consistencia de madera (lignum). Generalmente se debe a que en ellos ha
actuado el cambium (meristemo responsable del crecimiento en grosor). Según su porte los tallos leñosos
pueden ser:
Arbustivos: tallo leñoso, ramificado desde la base, si es menor de 1 m se llama mata.
Arbóreos: tallo leñoso, grueso, macizo, con un eje principal.
Según su ramificación
Monopódicos: En ellos se puede distinguir claramente un eje principal (cuya yema terminal es
responsable del crecimiento) mientras que las ramificaciones laterales (secundarias) son siempre de
menor entidad.
Simpódicos: Aquellos en los que el eje principal llegado un punto se divide y produce varias ramas
secundarias de igual entidad, cada una de las cuales se convierte en una guía de crecimiento distinta.
Según su estructura
A) Cálamo: tallo blando, herbáceo, sin nudos y sin ramas (junco).
B) Caña: tallo hueco, tubuloso, con nudos macizos y entrenudos huecos (maíz, bambú).
C) Estípite: tallo leñoso, largo, no ramificado, con un rosetón de hojas en el extremo (palmera).
D) Escapo: tallo herbáceo, largo, no ramificado y sin hojas, rematado por flores (tulipán).
E) Suculento: tallo grueso, carnoso y jugoso (cactus).
F) Trepador o voluble: crece agarrándose a un soporte y no tiene bien marcado el geotropismo negativo.
G) Rastrero: tallo poco consistente, crece paralelo al suelo (calabaza).
H) Estolón: es un brote lateral que nace desde la base del tallo (fresas, violetas).
I) Cladodio: modificación del tallo que lo hace semejante a una hoja (eucalipto).
Modificaciones.
A) Rizoma: tallo subterráneo (hipogeo), que crece horizontalmente (helechos).
B) Bulbo: tallo subterráneo en forma de disco, con una yema en la base de donde nacen las raíces y con
hojas escamosas (catáfilos) llenas de materia de reserva como en una cebolla. La sección de un bulbo
presenta una estructura en capas concéntricas que son precisamente las hojas engrosadas por la
substancia de reserva.
C) Cormo: Los horticultores distinguen por ese nombre a aquellos tallos subterráneos de forma parecida a
un bulbo pero en los que no participan las hojas como órganos de reserva y la estructura es maciza como
sucede en un ajo. No confundir con el cormo referido a la estructura vegetal diferenciada en raíces,
tallos y hojas.
D) Tubérculo: porción de tallo subterráneo que acumula sustancias de reserva (patata).
Las siguientes estructuras colaboran en la sujeción y la defensa de la planta. No siempre corresponden
con tallos transformados. Por ejemplo, un zarcillo puede producirse a partir de una hoja, también una
espina puede derivarse de una hoja o incluso proceder de una raíz.
A) Acúleos o aguijones: son modificaciones de la epidermis del tallo con función de soporte y defensiva.
Ej. Rosales y huizaches.
B) Espinas: Son porciones de tallos, hojas u otros órganos, modificados en forma de ejes duros y agudos.
Ej. Acacia.
C) Zarcillos: Son estructuras en forma de filamento producidas a partir de la transformación del tallo que
se enroscan o adhieren a otros vegetales u objetos para mantener erguida a la planta.
LA HOJA:
Es un órgano de forma laminar y crecimiento limitado, que brota del tallo.
Funciones: Aunque las hojas pueden transformarse en estructuras protectoras (escamas) o en piezas
florales, sus funciones primordiales son la fotosíntesis, la respiración y la transpiración. Estas actividades
pueden efectuarse también en los tallos herbáceos y en las porciones jóvenes de los tallos leñosos (tallos
con estructura primaria). De hecho en algunas plantas afilas (carentes de hojas) como los cactus, estas
funciones recaen totalmente sobre los tallos.
A) Función clorofílica o fotosíntesis: consiste en la síntesis de las sustancias orgánicas nutritivas a partir
del CO2 atmosférico (absorbido a través de los estomas) y el agua que en los cormófitos es suministrada
por las raíces. El proceso requiere un consumo energético que se obtiene a partir de la luz solar y genera
O2. En condiciones de iluminación el balance entre el O2 desprendido en la fotosíntesis y el
CO2 absorbido, enmascaran a la respiración, por lo que durante el día las plantas desprenden oxígeno y
absorben CO2 a través de los estomas.
B) Respiración: la energía necesaria para desarrollar la actividad biológica se obtiene de la
metabolización de los productos (azúcares) generados por la fotosíntesis. Muchos estos procesos
requieren la presencia de oxígeno y desprenden CO2. En la oscuridad, cuando cesa la actividad
fotosintética, el balance se invierte de manera que la planta desprende anhídrido carbónico y absorbe
oxígeno. Aunque la respiración se realiza por todas las células vivas de la planta y no solo en las hojas, el
intercambio de gases se efectúa mayoritariamente a través de los estomas que son mucho más
abundantes en las hojas que en otras partes de la planta.
C) Transpiración: es la pérdida del agua, que en las plantas vasculares, se realiza a través de los
estomas. La transpiración es un proceso fundamental para que la savia bruta pueda moverse desde el
suelo hasta la hoja y para controlar la temperatura del vegetal.
Estas funciones se ven favorecidas por la estructura foliar, cuya forma laminar facilita el intercambio
gaseoso y la recepción de luz; este proceso puede controlarse de forma precisa variando la orientación de
la lámina en función de la necesidad energética.
Clasificación de las hojas.
Por su duración:
- Caducas: sólo duran una estación
- Perennes: permanecen varias estaciones
Por su consistencia:
- Blandas: vid, haya, etc...
- Coriáceas: duras (laurel, encina).
Por su disposición en el tallo:
- Alternas o esparcidas: en cada nudo nace una
hoja alternativamente.
- Opuestas: si nacen dos hojas en cada nudo.
- Decusadas: son opuestas pero giran 90 grados con
respecto al nudo siguiente (percepción máxima de
la luz).
- Verticiladas: cuando hay tres o más en el mismo
nudo.
Por su inserción en el tallo:
- Peciolada: si va unida al tallo por un pecíolo.
- Sentada: si carece de pecíolo y es el limbo el que
se une al tallo. Las hojas sentadas pueden ser:
-Decurrente: si el limbo se prolonga un poco
hacia abajo rodeando al tallo.
-Abrazadora o amplexicaule: cuando abraza
al tallo.
-Perfoliada: cuando rodea al tallo
totalmente.
-Adnadas: son dos hojas que se sueldan.
Por el nº de piezas del limbo:
-Sencillas: cada hoja es un sólo limbo sin dividir.
-Compuestas: limbo dividido en varias piezas semejantes a pequeñas hojas que se llaman foliolos.
-Pinnado-compuestas: foliolos a ambos lados del nervio principal.
-Imparipinnada: foliolos en nº impar (trifoliada, cuando termina en 3 folíolos y Bipinada, folíolos se
dividen en foliolillos ) (nogal).
-Paripinnada: foliolos en nº par (2 foliolos) (algarrobo).
-Palmeado-compuestas: los foliolos se unen todos en un mismo punto en el extremo del pecíolo (trébol,
altramuz).
Por los nervios o nervadura
- Uninervia: si solamente presentan un nervio.
- Plurinervia: si presentan más de un nervio. Pueden ser:
-Dicotominervias: cada nervio se divide en dos que a su vez originan otros dos.
-Penninervias: hay un nervio principal y a ambos lados nervios secundarios.
-Palminervias: nerviaciones secundarias parten del punto de inserción del pecíolo.
-Paralelinervias: nervios secundarios paralelos al principal.
Por la forma del limbo:
-Ovales: forma elipsoidal u oval.
-Oblongas: varias veces más larga que ancha.
-Obovadas: con forma de huevo invertido.
-Acorazonadas o cordiformes: forma de corazón.
-Arriñonadas: forma de riñón o habichuela.
-Orbiculares: (orbis= círculo). Forma redondeada.
-Peltada: limbo circular, pecíolo sujeto por el centro.
-Sagitadas o hastadas: forma de punta de flecha o de alabarda.
-Aciculares: forma de aguja, larga y muy delgada.
-Laciniadas: forma de filamento.
-Lanceoladas: forma de lanza.
Por el borde del limbo:
-Enteras: el borde es liso.
-Dentadas: si presenta dientes.
-Doblemente dentadas: cada diente a su vez dentado.
-Aserradas: si los dientes son entrantes y salientes.
-Lobuladas: si presentan lóbulos redondeados.
- Festoneadas: si los salientes son redondos y los entrantes agudos.
-Hendidas: es una festoneada pero de entrantes profundos.
-Espinosas: si los salientes son agudos y duros.
LA FLOR
Es el órgano reproductor de las espermafitas (fanerógamas).
En realidad una flor es un brote formado por un tallo de crecimiento limitado en cuyo extremo aparecen
una serie de hojas modificadas llamadas antófilas que serán las encargadas de producir las células
reproductoras.
Vulgarmente se identifican como flores, sólo aquellos brotes que llevan envueltas estériles coloreadas, sin
embargo, botánicamente el término flor debe asociarse a la presencia de órganos sexuales; así, serían
flores las constituidas, al menos, por un sólo estambre o un sólo pistilo, con independencia de que estén
rodeados, o no, de piezas estériles. En este sentido, deben considerarse también flores a las de las
Gimnospermas.
PARTES DE UNA FLOR
El perianto es la estructura de la flor que comprende a los dos verticilos estériles, el cáliz y la corola.
1.-. El Cáliz: es el verticilo más externo o primer verticilo, sus piezas se llaman sépalos, generalmente
son verdes y son las que más se parecen a las hojas vegetativas.
Su misión es proteger a los demás verticilos antes de que se abra la flor.
En algunas plantas existe un conjunto de brácteas situadas en la parte externa del cáliz que se denominan
Calículo.
2.- La Corola: es el segundo verticilo del periantio. Sus piezas, generalmente coloreadas, se llaman
pétalos. Su misión es atraer a los insectos.
En la base de los pétalos a veces existen nectarios, unas glándulas que segregan néctar, también con
misión atractiva. Atendiendo a la soldadura de los pétalos la corola puede ser:
Corola dialipétala (= coripétala): pétalos libres entre sí.
Corola gamopétala (= simpétala): pétalos soldados entre sí.
Este ciclo se denomina perigonio (peri, 'alrededor'; gonio, 'estructuras de reproducción') y las piezas que
lo componen reciben el nombre de tépalos (Androceo y gineceo).
3.- Androceo: constituye el tercer verticilo floral, está compuesto por hojas muy modificadas llamadas
estambres. En muchas flores el verticilo estaminal está desdoblado una o más veces, en ellas el número
de estambres es muy superior al de pétalos o sépalos.
En realidad un estambre es una hoja especializada en la producción de microsporas que son los granos de
polen. En un estambre típico podemos distinguir:
Filamento: pedúnculo delgado (estéril) que sostiene a la antera.
Antera: generalmente de color amarillo, es la parte fértil que se subdivide por lo general en dos
tecas (con dos sacos polínicos).Si falta el filamento, decimos que la antera es sésil.
Sacos polínicos: En número de cuatro son los microsporángios, en cuyo interior se produce el
polen.
4.- Gineceo: es el órgano femenino de la flor y siempre constituye el verticilo más interno. Está formado
por hojas muy modificadas llamadas hojas carpelares o carpelos. En su interior, insertos en ciertas
porciones (placentas), se encuentran los primordios seminales, a veces mal llamados óvulos, que son las
estructuras a partir de las que se producirán las semillas. En su origen el gineceo está formado por una o
varias hojas (carpelos) que en las gimnospermas producen las semillas en su superficie mientras que en
angiospermas se pliegan y se sueldan por los bordes para formar una cámara cerrada en cuyo interior se
desarrollarán las semillas.
5.- Receptáculo: Es el lugar donde se insertan las piezas florales y en muchas plantas interviene en la
constitución del fruto.
INFLORESCENCIAS
Las flores pueden originarse de forma solitaria en el extremo de los tallos principales (terminales) o en
extremo de cortos tallos laterales que se originan en las axilas de las hojas o se disponen de forma
opuesta a ellas.
Estos sistemas de ramificación, que a veces afectan a la planta completa, se denominan inflorescencias (o
infrutescencias) y muchas veces están relacionados con la mejora de la capacidad de atracción de los
polinizadores, la eficiencia de intercambio de polen o la eficacia en la dispersión de los frutos.
En una inflorescencia las flores pueden estar sentadas sobre los tallos o sostenidas por un tallo más o
menos largo y ramificado. Las ramificaciones primarias de los tallos que forman la inflorescencia se
denominan pedúnculos y las secundarias pedicelos. Junto a las flores suelen desarrollarse algunas hojas
modificadas que se llaman brácteas si se disponen sobre el eje principal y bracteolas cuando lo hacen
sobre los secundarios.
Polinización
Es el transporte del grano de polen desde la antera hasta el estigma (de la misma flor u otra de la misma
especie), para que esto ocurra es necesario que los granos de polen queden en libertad, este proceso se
denomina Dehiscencia.
A) Según el método de transporte del grano de polen:
Entomogamia: por insectos. Son plantas entomófilas.
Anemogamia: por el aire. Son plantas anemófilas.
Ornitogamia: por las aves. Son plantas ornitófilas.
Hidrogamia: por el agua. Son plantas hidrófilas.
B) Tipos de fecundación:
Autogamia, polinización directa o autopolinización: El grano de polen fecunda a la misma flor.
Alogamia, polinización indirecta o cruzada: El grano de polen va al pistilo de otra flor distinta.
 Cuando las flores son del mismo individuo se denomina Geitonogamia.
Cuando están en plantas distintas se llama Xenogamia.
EL FRUTO
Es el ovario fecundado maduro y tiene por misión proteger y ayudar a la dispersión de la semilla.
En un fruto típico podemos distinguir las siguientes partes:
Pericarpio: procede de la transformación de las paredes del ovario. En él pueden distinguirse tres
capas:
Epicarpio: es la capa externa (piel).
Mesocarpio: es la capa intermedia y a veces en los frutos carnosos, suculenta (carne).
Endocarpio: es la capa interna, leñosa o coriácea y es la más dura (cáscara de una almendra).
Tipos de frutos:
1) Según la naturaleza del pericarpio:
Secos: su pericarpio es duro, leñoso, no comestible.
Carnosos: su pericarpio o parte de él, es blando y generalmente comestible.
2) Según el nº de semillas que encierra:
Monospermos: contienen una sola semilla.
Polispermos: producen muchas semillas.
3) Según dejen en libertad o no a la semilla:
Indehiscentes: no se abren por sí mismos.
Dehiscentes: poseen un mecanismo de apertura para liberar las semillas.
4) Según las partes de la flor que intervienen en su formación:
Simples: un sólo fruto procedente de un solo ovario.
Policárpicos: agrupación de frutos simples.
Complejos: en su formación interviene el ovario y otras partes de la flor.
Sinantocárpicos: conjunto de frutos que proceden de una inflorescencia.
SEMILLAS
Tras la fecundación el primordio seminal se transforma en una semilla generando las cubiertas externas
protectoras, el tejido de reserva y el embrión.
1.- La testa o cubierta exterior de la semilla se produce a partir de los tegumentos que se transforman y
endurecen para producir una envuelta más o menos complicada sólo interrumpida por un pequeño poro
(micropilo) por donde suele emerger la radícula del embrión durante la germinación. Algunas semillas
producen excrecencias o cubiertas carnosas (arilo) que pueden originarse a partir del funículo o
pedúnculo del óvulo.
2.- El embrión es producto del desarrollo del cigoto está formado por un eje o plúmula con dos polos de
crecimiento: el polo apical contiene una pequeña yema (gémula) que tras la germinación dará lugar al
brote de la nueva planta; el polo basal (radícula) será el encargado de producir la raíz. Sobre el eje del
embrión se disponen los cotiledones u hojas embrionarias.
3.- El albumen es la sustancia de reserva, necesaria para que el embrión comience a desarrollarse, está
presente en casi todas las semillas, y generalmente está formada por hidratos de carbono, lípidos y
proteínas. En algunas semillas el tejido de reserva se digiere por el embrión y se acumula en el interior de
los cotiledones (semillas sin endospermo).
La germinación comprende tres etapas sucesivas:
1) La absorción de agua por remojo o humectación, causando su hinchamiento
y la ruptura de la cubierta protectora. El primer paso para que se inicie la
germinación es que la semilla entre en contacto con el agua.
2) En esta etapa la semilla inicia lo que se conoce como actividad enzimática y
el metabolismo respiratorio, ya que comienza a asimilar sus reservas que le
ayudarán a emerger el embrión.
3) Es en esta tercera etapa, donde por fin observaremos el crecimiento. De un
día a otro podemos ver la emergencia de la raíz y posteriormente el tallo
PARA QUE ESTE PROCESO SE LLEVE A CABO CON ÉXITO, ES NECESARIO QUE EXISTA HUMEDAD,
OXÍGENO Y UNA TEMPERATURA ADECUADA.
Esto lo logramos utilizando el sustrato correcto. Te recomendamos para la germinación el uso
de perlita, vermiculita , ó por ejemplo tezontle en forma de polvo; ya que retienen la humedad
suficiente y por su porosidad permiten una excelente circulación del oxígeno.
a)El agua: Está es fundamental para que la semilla se rehidrate y exista un medio acuoso donde los
procesos metabólicos puedan llevarse a cabo. Te recomendamos que realices un remojo de 12 horas, de
las semillas para acelerar el tiempo de germinación de las semillas.
b) Los gases
En la germinación se comprende un intercambio de gases, la semilla libera bióxido de carbono e ingresa
oxígeno. Para que esto se nos haga más fácil de entender, debemos de considerar que las plantas son
seres vivos que tienen los mismos requerimientos que nosotros para poder vivir.
c) La temperatura
Para cada clase de semillas existe una temperatura mínima, que por debajo de ésta los procesos de
germinación no se pueden detectar de manera visual en un periodo razonable de tiempo y una
temperatura máxima, que por encima de ésta los daños a la semilla son irreversibles. Existe también
una temperatura óptima, en la cual se da el porcentaje máximo de germinación en un mínimo de
tiempo.
d) La luz
En mayoría de las plantas cultivadas se ha visto que no requieren luz para germinar, pues lo hacen de
igual manera en la luz que en la oscuridad. Es hasta que aparecen las primeras hojas, que es
indispensable la luz solar. Por esto último te recomendamos no tener tus plantas con poca luz después de
que observes sus primeras hojas.
Tipos de semillas
La lista se divide en las siguientes categorías:
Legumbres: Incluyendo frijoles y semillas blandas ricas en contenido proteico. Las principales legumbres
consumidas en la alimentación humana son:
 Alfalfa (Medicago)
 Guisantes arveja, alverja o chícharo (Pisum sativum)
 Judías fríjol, poroto, judía, alubia o habichuela (Phaseolus vulgaris)
 Garbanzos (Cicer arietinum)
 Habas (Vicia faba)
 Ejote judía verde, chaucha, vainica, vainita o poroto verde (Phaseolus vulgaris)
 Lentejas (Lens culinaris)
 Cacahuetes cacahuate o maní (Arachis hypogaea)
 Soja o soya (Glycine max)
Cereal (o granos): Son cultivos de hierbas y estos se cultivan por sus semillas. Esas semillas son a menudo
molidas para obtener harina. Los cereales proveen casi la mitad de todas las calorías consumidas en el
mundo. Botánicamente, los verdaderos cereales son miembros de la Poaceae, la verdadera familia de
hierbas. (Cebada, avena, maíz, arroz, centeno, trigo…). Principales formas de consumo de cereales:





en granos: arroz, maíz, trigo (a menudo precocido), escanda, cebada, avena, quinua;
harina: trigo, centeno, espelta, para la pastelería (pan, pastas) y tortas;
sémola: trigo duro (cuscús pasta), maíz (polenta), fonio;
copos: avena; maíz
pasta: trigo duro, centeno, espelta, arroz.
Pseudocereal: Son cultivos de cereales que no son hierbas. Los pseudocereales son plantas de hoja ancha
(no gramíneas), que son usadas de la misma manera que los cereales (los verdaderos cereales son pastos).
Su semilla puede ser molida a harina, y así utilizada. Ejemplo: amaranto, quinoa
Nueces: Botánicamente son un tipo específico de fruto, pero el término también es aplicado a muchas
semillas comestibles que no son nueces en un sentido botánico.
En botánica, una nuez (o núcula) se considera un fruto seco indehiscente, monospermo y con un
pericarpio duro que deriva de un ovario ínfero cuya pared está endurecida.
Se encuentran nueces en géneros del orden de las Fagales, por ejemplo:
Castañas, Nuez de la india, Bellotas, Avellanas, Coco, granada, pepitas de calabaza, pistache, nuez de
macadamia, granos de café, cacao, semillas de girasol, etc.
Gimnospermas: Produce nuez como semilla pero no flor ni fruto.
Se caracterizan porque tienen vasos conductores y flores pero no tienen frutos. Son plantas de gran
porte, muy ramificadas y longevas y de hojas pequeñas y perennes, en su gran mayoría.
Son árboles o arbustos como el pino, el enebro, el cedro, el abeto, la araucaria, el ciprés y la sabina. Sus
flores son pequeñas y poco vistosas. Muchos de ellos producen piñas u otros falsos frutos, que solo sirven
para proteger a las semillas.
Angiospermas
Las angiospermas forman el mayor grupo de plantas terrestres, son plantas cormofitas, es decir, con
tejidos y órganos perfectamente diferenciados. Todas las angiospermas tienen flores (aunque no siempre
corresponden a la idea común que todos tenemos de una flor), que producen semillas encerradas y
protegidas por la pared del ovario (carpelos) que, posteriormente, se convierte en fruto. Pueden ser
plantas herbáceas, arbustivas o arbóreas.
 Semillas monocotiledóneas: Son aquellas semillas que están conformadas con un solo
cotiledón (maíz).
 Dicotiledóneas: Son aquellas semillas conformadas por dos cotiledones (frijol).
Diferentes tipos de semillas en el mercado nacional.
I.-Semillas Criollas:
La palabra criolla quiere decir "autóctono o propio. Entonces cuando decimos semillas criollas hacemos
referencia a las semillas adaptadas a nuestro entorno por un proceso de selección natural o manual de
parte de los productores. Estas fomentan el retorno a la agricultura tradicional de autoconsumo, evitando
el agotamiento de las tierras y la pérdida de la Biodiversidad. Tienen la característica de producir
descendencia fértil; es decir, de ellas podemos obtener semillas para nuestra próxima siembra.
II.-Semillas Mejoradas:
Semillas cuya característica, es haber sido seleccionadas con la ayuda del hombre mediante métodos más
específicos (polinización controlada). Presenta propiedades especiales, tales como: precocidad, alta
producción, resistencia a plagas y enfermedades, así como la adaptación a ciertas regiones.
III.-Semillas Baby:
Semillas mejoradas para que el vegetal no se desarrollarse completamente. Resultan tiernos, delicados,
algo más dulces, con una textura firme y una coloración brillante.
En cuanto a los valores nutricionales de las hortalizas baby o mini vegetales son similares a los que
aportan los vegetales completos (quizá muy ligeramente superiores).
IV.-Híbridos:
Los híbridos son semillas obtenidas del cruce de dos variedades puras diferentes. (F1). Son plantas
uniformes, de crecimiento más rápido, raíces más fuertes, tallos más robustos, frutos de alta calidad.
Amplia adaptación a diferentes climas, mayor productividad. Existen híbridos que son capaces de
fructificar bien, aún en condiciones climáticas adversas como ambientes muy calientes, fríos, secos o
húmedos y otros que se pueden sembrar antes o después de la época normal, para aprovechar los mejores
precios en el mercado.
Ventajas puntuales de los híbridos:
1.-Aumento del tamaño de las partes vegetativas (tallo, hojas, frutos)
2.-Aumenta el número de frutos y semillas.
3.-Incrementa la habilidad de cuaje de los frutos.
4.-Eleva los rendimientos.
5.-Mantiene la uniformidad de los frutos.
6-Gran resistencia a plagas y enfermedades
V.-Los Injertos:
Es la unión de dos porciones de tejido vegetal viviente para que se desarrollen como una sola planta, el
primero proporciona el sistema de raíces y la segunda la parte aérea o las hojas de la planta. Los injertos
son para combatir los severos problemas de patógenos en el suelo, ya que hay un aumento de vigor en la
planta y se elevan los rendimientos. En sistemas hidropónicos NO es conveniente utilizarlos ya que al usar
sustratos desinsectados, nos evitamos los problemas con enfermedades.
VI.-Transgenia:
Aunque el cultivo de transgénicos está prohibido en nuestro país, desde 1996 en México se distribuyen
libremente en el mercado, vegetales genéticamente modificados provenientes de importaciones. Hace
más de 10 años consumimos alimentos que repercuten en nuestra salud, por tal motivo es de tan vital
importancia comenzar a cultivar nuestros propios vegetales.
Lo que hace la ingeniería genética es controlar la expresión de genes vegetales, modifica la genética de
un cultivo incorporando los genes de otro ser vivo. Aunque la transgenia se presenta siempre como una
solución al hambre, nos niega el derecho a la seguridad de los alimentos, el derecho a saber lo que
estamos consumiendo y el derecho a escoger entre consumirlo y no hacerlo.
P R E F E C O “Mártires de la Reforma”
Área de las Ciencias Experimentales
Asignatura: Biología 2
Actividad: Álbum Botánico (Clasificación de las hojas)
CARACTERISTICAS DE LAS HOJAS
Características de la hoja
Borde del limbo
Forma del limbo
Número de limbos
Ápice
Base
Nervadura
Inserción en el tallo
Planta cormofita
FRESA
ZANAHORIA
TRIGO
NABO
FORMA DEL LIMBO
CLASIFICACIÓN DE LA HOJAS SEGÚN SU APICE
CLASIFICACIÓN DE LAS HOAS POR SU BASE
1. Limbo, zona más ensanchada, delgada y de color verde. Sus partes son:
a) haz, la cara superior con apariencia lustrosa
b) envés, la inferior que es más opaca
c) ápice, la punta
d) base, la parte que limita con el pecíolo
e) bordes, los contornos
2. Pecíolo, parte estrecha que sostiene el limbo y lo fija al tallo
Función: acomodar el limbo a la luz solar y permite la conducción de la savia por los haces del líber y leño que lo
recorren
3. Vaina, dilatación de la base del pecíolo que se adhiere al tallo
Clasificación de las hojas:
1. Por su pecíolo:
* pecioladas, con pecíolo
* sésil, apeciolada, carece de pecíolo
* peltada, el pecíolo se inserta en medio de la lámina
* envainadora, la vaina abraza completamente el tallo
Peciolada
Sésil
Envainadora
Peltada
2. Por su forma: varía desde lineal a casi circular:
Lanceolada
Circular
Reniforme
Astada
Elíptica
Romboide
Ovalada
Escamosa
Ascicular
Ensiforme
Acintada
Deltoide
Cordada
Flabeliforme
Falcada
Orbicular
Oblonga
Espatulada
3. Por su nervación:
* Uninervada, una nervadura
* Paralelinervada, nervaduras paralelas
* Curvinervada, nervaduras curvadas
* Pinatinervada, nervadura en forma de red
* Palminervada, nervadura en forma de palma
Uninervada
Paralelinervada
Curvinervada
Pinnatinervada
Palminervada
4. Por su borde:
Entero
Sinuado
Aserrado
Doble dentado
Dentado
Lobado
Redondeado
Retuso
Partido
Palmatipartido
5. Por su ápice:
Aristado
Caudado
Acuminado
Agudo
Cordado
Truncado
6. Por su base:
Redondeada
Truncada
Obtusa
Cuneada
Cordada
Astada
Oblícua
Peltada
7. Por el número de limbos:
* Hojas simples, tienen un solo limbo
* Hoja compuesta , lámina se divide en folíolos
- Paripinada, cuando termina en 2 folíolos
- Imparipinada, cuando termina en 3 folíolos
- Trifoliada, cuando tiene 3 folíolos
- Palmeada, folíolos en forma de palma
* Bipinada, folíolos se dividen en foliolillos
Hojas simples
Paripinada
Hoja compuesta
Imparipinada
Trifoliada
Palmeada
8. Según su disposición en el tallo: (filotaxia)
* Alterna: una hoja por nudo
* Opuesta: dos hojas por nudo
* Verticilada: tres o más hojas por nudo
Alterna
Opuesta
Verticilada
Bipinada