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Transcript
CONOCIMIENTO DEL MEDIO 6.º CURSO
PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA
TEMA 1: LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN I
OBJETIVOS
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Aprender que la nutrición sirve para obtener la energía necesaria para desarrollar
actividades y los materiales de construcción que necesitamos para crecer.
Diferenciar entre alimento y nutriente.
Comprender que la nutrición es un proceso que incluye la obtención de los
nutrientes de los alimentos y del oxígeno del aire, así como el transporte de esas
sustancias a todas partes del cuerpo y la eliminación de las sustancias de
desecho.
Saber qué son los nutrientes y conocer sus distintos grupos: hidratos de carbono o
glúcidos, grasas o lípidos, proteínas, agua, vitaminas y minerales.
Comprender la importancia de la fibra en el correcto funcionamiento del aparato
digestivo, así como conocer en qué alimentos se encuentra, así como reconocer
que la fibra no es un nutriente.
Saber que una dieta sana debe ser completa y equilibrada.
Reconocer hábitos alimenticios y de higiene que nos ayudan a mantenernos sanos
y en forma.
Tomar consciencia de que el consumo de determinadas sustancias producen
efectos nocivos que repercuten negativamente en nuestra salud.
Conocer cómo se llevan a cabo las tres fases del proceso digestivo: digestión,
absorción y eliminación de los desechos.
Elaborar una tabla y sacar conclusiones sobre la propia alimentación durante un
determinado periodo.
Extraer información de textos e imágenes sobre productos alimenticios que
podamos encontrar en supermercados, tiendas, puestos de carne, pescado, frutas
y verduras, panaderías, etc.
CONTENIDOS
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La función de nutrición.
La alimentación.
Diferenciación entre alimento y nutriente
El proceso digestivo.
Lectura comprensiva e interpretación de imágenes y esquemas anatómicos.
Recogida de datos en una tabla.
Elaboración de esquemas conceptuales.
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Interés por conocer los diferentes procesos que forman parte de la nutrición.
Comprensión de la importancia de tener una alimentación equilibrada para la salud
de nuestro organismo.
Adquisición de hábitos saludables relacionados con la alimentación.
Solidaridad con aquellas personas que padecen situaciones de hambre.
COMPETENCIAS BÁSICAS
Además de desarrollar la Competencia en el conocimiento y la interacción con el
mundo físico, en esta unidad se contribuye al desarrollo de las siguientes
competencias:
Competencia cultural y artística.
Autonomía e iniciativa personal.
Competencia lingüística.
METODOLOGÍA
Proceso de enseñanza y aprendizaje:
El proceso comienza con la lectura “La alimentación en el antiguo Egipto”, centrada en
los hábitos alimenticios de los antiguos egipcios. Seguidamente se muestran varias
actividades para aplicar lo que los alumnos y alumnas acaban de leer.
Se muestran a los alumnos contenidos sobre el aparato digestivo, la alimentación y la
salud. Varias actividades ayudan en esta tarea. Y en el apartado “Vas a aprender “se
presentan los contenidos que se estudiarán a lo largo de la unidad.
Sobre ”La nutrición y La alimentación y El proceso digestivo”, el proceso de
enseñanza-aprendizaje se construye mediante el trabajo del texto expositivo reforzado
con esquemas, fotografías la explicación y la lluvia de ideas que los alumnos y
alumnas puedan aportar; posteriormente se proponen actividades para reforzar el
aprendizaje de los contenidos clave. En el apartado El mundo que queremos se
comenta la importancia de los programas de ayuda a niños con desnutrición.
En el apartado Aprende a hacer los alumnos aprenderán a recoger datos en una tabla.
Tras las páginas de actividades hay una doble página denominada Repasa, donde se
resumen los conceptos de más importancia tratados en la unidad. A continuación, en
Eres capaz de…, se propone extraer información de textos e imágenes.
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Temporalización: La temporalización incluye sesiones de explicación, trabajo del
tema (actividades, trabajos en grupo o equipo y realización de actividades por
parte de los alumnos) así como la sesión del control.
11 de Septiembre al 2 de Octubre.
Recursos:
-
Conocimiento del medio 6 º
Guía didáctica de Conocimiento del medio 6º.
Atención a la diversidad: fichas de refuerzo y ampliación.
Ejercicios, actividades, cuestiones, trabajos de investigación en Internet o en
biblioteca sobre gastronomías típicas por comunidades autónomas…
- Láminas – murales.
- Fichas de control y de test para 1º control ,1ª evaluación.
ACTIVIDADES Y SUGERENCIAS DIDÁCTICAS
- El enfoque orientado a la salud es inherente al tema que nos ocupa. A lo largo de
toda la unidad, recordar a los alumnos la importancia de la nutrición como función
destinada a la obtención de la materia y la energía necesarias para la construcción
de nuestras propias estructuras y para el desarrollo de las actividades cotidianas.
Deben asimilar que su salud depende en gran medida de su nutrición.
Insistir en el hecho de que nutrición y alimentación no son lo mismo. Poner un
ejemplo: la nutrición implica la obtención de todos los nutrientes que el organismo
necesita, no solo los que provienen de los alimentos; también necesitamos oxígeno,
fibra, agua…
- Dirigir la atención de los alumnos hacia la fotografía que abre la unidad, ¿Qué ven?
¿Qué hacen los personajes? Comentar que se trata de un mural y que lo que se ven
son escenas de la vida cotidiana en el campo y labores agrícolas de hace miles de
años.
Repasar con los alumnos los alimentos que formaban parte de la dieta de los
egipcios. ¿Les resultan extraños o son alimentos que ellos conocen y comen
habitualmente? ¿Cuál es el alimento que más les ha llamado la atención?
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- Comentar a los alumnos que la cultura y la dieta guardan una estrecha relación y
que cada país y región tiene su propia cultura gastronómica. El primer criterio de
elaboración de una dieta es la disponibilidad de los alimentos, pero en ocasiones
también factores culturales o religiosos pueden tener un gran peso en la dieta de
una población. Poner el ejemplo de las religiones musulmana y judía, que
consideran impura la carne de cerdo y por tanto no la comen.
Explicar que la dieta del antiguo Egipto era una típica dieta mediterránea, rica en
verduras y pescado.
- Invitar a los alumnos a investigar un poco más en las costumbres y la alimentación
de los hombres primitivos prestando especial atención a cómo han cambiado estos
hábitos hasta llegar a la actualidad.
- Es importante que los alumnos comprendan que todos los procesos que forman
parte de la nutrición están relacionados. Para que nuestro organismo funcione
correctamente y se mantenga sano, los órganos de los distintos aparatos deben
funcionar coordinadamente. Cuando en un órgano se produce una variación, el
resto de órganos responde también. Poner el ejemplo de cómo al correr se activan
la circulación sanguínea y la respiración para llevar los nutrientes y el oxígeno a los
músculos, que necesitan un aporte extra de energía.
- Citar algunas normas para una vida sana:
Una correcta alimentación y unos hábitos saludables junto con ejercicio
físico moderado son los mejores pilares para prevenir enfermedades.
Durante la infancia las necesidades de nutrientes son elevadas y el riesgo
de deficiencias mayor; es además cuando se forman los hábitos alimentarios de
las personas, por ello la educación nutricional es una prioridad en esta etapa.
Es responsabilidad de los padres y educadores ayudar a establecer
aquellos hábitos saludables que definen la conducta de los niños.
La correcta nutrición no es una lista de dietas y pesos, lo que importa es el
equilibrio y la proporción.
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-
La práctica de ejercicio es conveniente más allá de sus beneficios físicos
por su contribución a la formación integral de la persona.
-
Se debe aumentar el consumo de bebidas hasta un mínimo de 2 o 2,5 litros
diarios.
-
Se debe educar en el conocimiento de los efectos nocivos de hábitos como
el tabaco, el alcohol o el consumo de drogas, desde la familia y también desde
las instituciones.
-
Los poderes públicos tienen la responsabilidad de proponer programas
educativos en torno a la correcta nutrición y el deber de planificar un entorno
urbanístico saludable que fomentar la práctica de deporte y de hábitos
saludables.
- Pedir a los alumnos que observen las fotografías de las páginas 10 y 11 y que digan
en cada caso si se trata de alimentos de origen vegetal o animal.
- En este curso los niños van a aprender que el agua también es un nutriente, ya que
es una sustancia imprescindible para nuestro cuerpo.
- Ahora que los alumnos han estudiado los distintos procesos que forman parte de la
función de nutrición, comentar que todos los animales necesitan alimentos para vivir
y que con los nutrientes que obtienen de ellos construyen sus propias estructuras y
obtienen energía para llevar a cabo sus actividades. Pedirles que repasen sus
conocimientos y que recuerden en qué se diferencia la nutrición de las plantas de la
de los animales.
- La conservación de un alimento durante varios meses solo era posible mediante
técnicas como la salazón o el ahumado. También se podían conservar algunos
alimentos en aceite y enlatándolos. Pero alimentos como el pescado solo podían
comerse frescos si se compraban el mismo día en que se consumían.
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En la actualidad, sin embargo, los hogares disponen de neveras y de congeladores
y casi todos los productos envasados tienen fechas de caducidad con plazos que
permiten almacenarlos tranquilamente en nuestras casas.
- Proponer a los alumnos que realicen un pequeño estudio acerca de las fechas de
caducidad de diferentes productos alimenticios envasados. Deben anotar la
duración media de diferentes productos y también del tipo de envasado (tetrabricks,
cristal, enlatados, deshidratados, congelados, al vacío…).
- Repasar con los alumnos las características de cada órgano y su ubicación en su
propio cuerpo.
- Explicar que el intestino es un tubo muy largo, de unos ocho metros. Pedirles que lo
localicen en láminas y murales y observen el gran espacio que ocupa.
Explicar también que en la mayoría de los esquemas anatómicos el hígado aparece
ligeramente desplazado de su sitio para poder observar el estómago y el páncreas,
y que su posición real es sobre estos dos órganos.
- Comentar que algunos órganos del aparato digestivo tienen potentes músculos en
sus paredes que utilizan para empujar el avance de los alimentos, moverse para
agitar y mezclar de esta forma esos alimentos con los jugos digestivos. Después de
dar esta información a los alumnos preguntarles qué creen que sucedería si los
distintos órganos del tubo digestivo no tuvieran músculos.
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- En 1822, el Dr. Beaumont introdujo alimentos directamente en el estómago del
paciente Alexis St. Martin ( canadiense, herido accidentalmente de bala en el
estómago ) para analizar cómo reaccionaba, ver las distintas fases de la digestión y
los movimientos peristálticos. Comprobó que los jugos debían estar calientes a la
hora de digerir la comida, que la leche se coagulaba antes de la digestión o que las
verduras eran más costosas de digerir.
Los experimentos de Beaumont permitieron por primera vez ver cómo trabajaba el
estómago en directo y supusieron un enorme avance en medicina y cirugía gástrica.
St. Martin murió en 1888 a la edad de 82 años tras haber llevado una vida casi
completamente normal y hasta esa edad continuó con su agujero en el estómago.
- El colesterol. Explicar que el colesterol es una grasa imprescindible para la vida que
se encuentra en todos nuestros órganos de manera natural, especialmente en el
hígado, el páncreas, la médula espinal y el cerebro. A partir del colesterol que
tenemos y del conseguimos de los alimentos, nuestro cuerpo fabrica otras
sustancias que necesita, como la vitamina D o las hormonas sexuales, por ejemplo.
Hay muchos alimentos ricos en colesterol, todos ellos de origen animal, como los
huevos, los quesos curados o el cordero. Si la dieta de una persona contiene
demasiada grasa de este tipo, el colesterol puede acumularse dentro de los vasos
sanguíneos y llegar a causar graves enfermedades y problemas circulatorios que
pueden ser incluso mortales, como un infarto o un derrame cerebral.
El colesterol no se disuelve en la sangre sino que circula por el cuerpo en forma de
lipoproteínas. Existen dos tipos de lipoproteínas: las de baja densidad (LDL), que
liberan colesterol en el cuerpo, y las de alta densidad (HDL) que remueven el
colesterol del torrente sanguíneo evitando que se almacene en las arterias. Por eso
demasiado colesterol LDL es malo para nuestro organismo y un nivel alto de
colesterol HDL es bueno. Hacer ejercicio físico, tener una alimentación equilibrada y
no padecer sobrepeso ayudan a aumentar el “colesterol bueno” en la sangre.
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- Los corrosivos jugos gástricos. El estómago elabora alrededor de seis vasos al día
de jugo gástrico. Este líquido, compuesto por diversas sustancias, es capaz de
corroer por completo una placa de metal o de matar cualquier célula viva y su misión
es descomponer los alimentos y transformarlos en una papilla líquida.
Pero, ¿por qué no ataca al propio organismo? La respuesta es que nuestro
estómago está recubierto por una mucosidad que lubrica los alimentos, facilitando
su tránsito por el tubo digestivo, y que evita al mismo tiempo que el estómago sea
digerido por sus propios jugos corrosivos.
- . Al terminar la unidad, hacer que los alumnos reflexionen sobre lo que han
aprendido. Completar con ellos un mapa conceptual.
Actividades específicas para desarrollar otras competencias básicas:
Competencia Cultural y artística
- Como curiosidad, comentar a los alumnos que en el antiguo Egipto la comida y los
banquetes era tan importante como el oro o las joyas y no una mera necesidad
biológica. En las tumbas aparecen cantidad de ofrendas y escenas de banquetes
funerarios representadas en las paredes e incluso formaba parte de los ritos
funerarios. Un difunto no estaba preparado para afrontar la vida eterna hasta que no
tenía en su lista de ofrendas al menos diez clases de carnes diferentes, cinco clases
de aves, dieciséis tipos de pan y pasteles, seis clases de vino, cuatro tipos de
cerveza, once de frutas y todo tipo de alimentos dulces
Autonomía e iniciativa personal
- Para obtener los nutrientes que nuestro cuerpo necesita ello es necesario saber lo
que comemos. Incidir en la importancia de leer las etiquetas de los productos que
consumimos para conocer su composición, así como las normas para la adecuada
conservación de cada alimento. Invitar a los alumnos a que lean algunas etiquetas
de alimentos que formen parte habitual de su dieta.
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- Los alumnos ya saben que deben consumir alimentos variados para atender todas
las necesidades del organismo, y comprenden que si se elimina algún alimento de la
dieta, pueden sufrir la deficiencia de alguna sustancia importante. Animar a los
alumnos a hacerse responsables de su dieta discriminando los alimentos de los que
no deben prescindir, como el pescado, la fruta o la verdura, de los que deberían
ocupar poco espacio en su dieta. Los dulces, fritos y bebidas gaseosas apenas
aportan nutrientes, pueden hacernos engordar y además nos quitan el apetito
sustituyendo a otros alimentos más sanos.
Competencia Lingüística
- Pedir a los niños que busquen todas las palabras esdrújulas que hay en el texto de
las páginas 12 y 13. Después, deben elaborar con ellas una lista escribiéndolas en
orden alfabético.
Atención a la diversidad: Fichas de refuerzo y de ampliación
Para complementar esta unidad propondremos a nuestro alumnado las siguientes
páginas webs, en las que podrán realizar distintas actividades, visionar vídeos, etc.
 http://clic.xtec.cat/db/act_es.jsp?id=2202
 http://www.isftic.mepsyd.es/w3/eos/MaterialesEducativos/mem2001/nutricion/p
rogram/apli/avf.html
 http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~cepco3/escuelatic2.0/MATERIAL/FL
ASH/Conocimiento%20del%20Medio/La%20Digesti%C3%B3n%20de%20los
%20Alimentos.swf
 http://www.librosvivos.net/smtc/homeTC.asp?TemaClave=1060
 http://www.youtube.com/watch?v=53zdneMmEvI
 http://www.youtube.com/watch?v=eKDabdu3WUk&feature=related
 http://www.youtube.com/watch?v=lqXZBWV2MlA&feature=PlayList&p=3679
2EBAF61B36F4&playnext_from=PL&playnext=1&index=16
 http://www.youtube.com/watch?v=EEjbcWjB7lE&NR=1&feature=fvwp
CRITERIOS DE EVALUACIÓN (ver diario de clase)
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