Download estudio microscópico de las bacterias del yogur

Survey
yes no Was this document useful for you?
   Thank you for your participation!

* Your assessment is very important for improving the work of artificial intelligence, which forms the content of this project

Document related concepts

Yogur wikipedia, lookup

Lactobacillus wikipedia, lookup

Skyr wikipedia, lookup

Lactobacillus delbrueckii wikipedia, lookup

Firmicutes wikipedia, lookup

Transcript
ESTUDIO MICROSCÓPICO DE LAS BACTERIAS DEL YOGUR
1.- Observación de las bacterias.
Preparar un porta bien limpio y con una gota de agua. Coger una porción
pequeña de yogur con un palillo o una aguja enmangada y hacer una
extensión sobre el porta. Secar la extensión con mucho cuidado a la llama
del mechero.
Lavar la preparación con xilol para que se desprenda de las gotas de grasa
que posea y dejar que se seque al aire. Añadir unas gotas de azul de
metileno y dejar que se coloree durante unos pocos minutos. Lavar después
la preparación con agua.
Depositar una gota de glicerina en una zona adecuada del porta y colocar el
cubre. Observar la preparación a mediano y gran aumento, intentar
reconocer los dos tipos principales de bacterias lácticas y dibujar lo
observado.
2.- Análisis de las bacterias del yogur mediante tinción Gram.
Colocar una pequeña muestra de yogur en un portaobjetos.
Extender la preparación y fijar a la llama.
Realizar una tinción de Gram: mediante esta coloración se pueden
diferenciar las bacterias típicas del yogur (Lactobacillus bulgaricus,
Streptococcus thermophilus), que son Gram (+), de las bacterias Gram (-)
como los coliformes que no deben encontrarse en el yogur.
Contestar las siguientes preguntas:
1) El yogur es un alimento más fácilmente digerible que la leche, ¿por qué?
2) Al determinar las bacterias del yogur por la técnica de Gram, si aparecen
bacterias Gram (-), ¿qué indica?
3) En casos de intolerancia a la lactosa, ¿qué alimento será más fácilmente
tolerado, la leche o el yogur? ¿Por qué?
Related documents