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Evaluación de cubiertas vegetales ("cover crops") en viñedos: efectos de la
nutrición, estado hídrico de la vid y su relación con la producción de uva y
calidad del vino.
Proyecto: FONDECYT 1050116
Investigadores
Duración: 2005-2007
: Carlos Ovalle M., INIA Quilamapu (Inv. Responsable)
Alejandro del Pozo L., Universidad de Talca (Coinvestigador)
Arturo Lavín A., INIA Cauquenes (Coinvestigador)
Problema
La creciente demanda y conciencia de la sociedad por la conservación del medio ambiente, la
calidad de vida y la sanidad de la producción, ha despertado el interés de la investigación y de la
empresa vitivinícola por la implementación de buenas prácticas agrícolas, y el cumplimiento de
normas de gestión ambiental que garanticen el manejo sustentable del recurso suelo en viñedos
destinados a la producción de vinos. Para ello, el empleo de cubiertas vegetales de leguminosas y
otras especies, no solo forrajeras, sino que también como cultivos de cobertera entre hileras
(Sicher, 1993; Miller, 1989; Ingles, 1995) son herramientas que permiten satisfacer esta demanda
tecnológica. En el caso particular de las vides, el uso de cubiertas vegetales entre las hileras es una
tecnología utilizada en diversas regiones productoras de vino finos como son California, Australia,
Italia, Francia y otros. En Chile, su uso es incipiente y no se ha estudiado con precisión los efectos
de las cubiertas entrehileras en el sistema suelo-planta de vid, como en la producción y calidad de
mostos y del vino. Entre las ventajas de utilizar cubiertas vegetales en viñedos se mencionan
(Ingels, 1995):
- Protección del suelo contra la erosión, particularmente en suelos de establecidos sobre lomajes
de alta pendiente.
- Aumento del contenido de materia orgánica del suelo, y del nivel de macronutrientes, en
particular del nitrógeno, cuando se trabaja con especies de leguminosas fijadoras.
- Controlar el vigor de la vid, asociando una estrata herbácea capaz de competir por el uso de
agua y nutrientes.
- Contribuir al mantenimiento y/o mejoramiento de la características físicas del suelo, en especial
de la estructura, porosidad, capacidad de infiltración del agua y evitando o mitigando la
compactación del suelo.
- Contribuye a la disminución de la población de malezas de difícil control.
- Permite el control de nemátodos que dañan la vid.
En este proyecto se estudiarán cubiertas vegetales que sean capaces de crecer y persistir entre las
hileras de los viñedos, se investigarán los efectos de las cubiertas en la nutrición nitrogenada, en el
control del vigor y en el estado hídrico de la vid, y se evaluarán los cambios en las características
fisico-químicas del suelo.
Objetivos
1. Desarrollar cubiertas vegetales multiespecíficas, que persistan bajo diversas condiciones
edafoclimáticas y de manejo del viñedo, que contribuyan con nitrógeno, mejoren las
propiedades físico-químicas del suelo, y disminuyan la presencia de malezas en el viñedo.
2. Evaluar los efectos de las cubiertas vegetales en el crecimiento de la vid, producción de uva
y en la calidad del vino.
3. Evaluar los cambios en el agua disponible en el suelo, como consecuencia de la presencia de
una cubierta vegetal, y sus efectos en el crecimiento, condición hídrica de las plantas de vid
y capacidad fotosintética de sus hojas.
4. Determinar si la presencia de leguminosas entre las hileras de un viñedo contribuyen a la
nutrición nitrogenada de la vid
5. Evaluar los efectos de las cubiertas vegetales sobre las propiedades físicas-químicas del
suelo.
Cubierta de gramíneas perennes (Phalaris aquatica) en viñedo
Cubierta de leguminosas anuales (Trifolium subterraneum y Trifolium micheleanum) en viñedo