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Ó r g a n o
O f i c i a l
d e
C o m u n i c a c i ó n
I n t e r n a
I N S T I T U T O N A C I O N A L D E C I E N C I A S M É D I C A S Y N U T R I C I Ó N S A LVA D O R Z U B I R Á N
No. 491
1
EDITORIAL
2
ENTÉRATE
Diálogo entre un CARdiólogo y un CORdiólogo,
Tercera parte
Dr. Jorge Oseguera Moguel
4
PARA CONOCERNOS
La atención médica de calidad con sentido humanista:
Dr. José Sifuentes Osornio
Dirección de Medicina
6
SER INCMNSZ
Ser partícipe en la transformación del Instituto,
un gran reto:
Dr. José Sifuentes Osornio
Dirección de Medicina
8
VIDA LABORAL
Día Naranja contra la violencia hacia las mujeres
y las niñas
Subdirección de Recursos Humanos
9
SABÍAS QUE
Más de 250 de millones de personas padecen de
alguna alergia, OMS
10
VOLUNTARIADO
Más allá de las fronteras, apoyo solidario a
nuestros pacientes, la Orden de Malta
11
ARTE Y CULTURA
La fuente del Quijote, un legado para el Instituto,
Dr. Manuel Campuzano Fernández
12
CÍRCULO DE LECTORES
Jane Austen, gran literata del Siglo XVIII
Orgullo y prejuicio, su mejor novela
13
CULTURA DEL BIEN COMER
El queso, tan valioso como la carne,
en su valor proteico
Pay de queso
Centro de Atención Integral del Paciente con Diabetes
14
AVISOS
15
FELICITACIONES
16
TU SALUD
Cuidar nuestra salud día a día es más sencillo que
atender enfermedades de por vida:
Dr. Jaime Morales Blanhir
30 de junio 2014
editorial
H
umanismo y calidad son dos conceptos que han estado hermanados en el
Instituto desde su fundación, en 1946. La Dirección Médica ha sido fundamental para que este
enlace permanezca y se fortalezca. En la sección Para Conocernos, el Dr. José Sifuentes Osornio,
Director Médico del Instituto, hace alusión a este principio básico de excelencia.
Así mismo, en la sección Ser INCMNSZ, el Dr. Sifuentes hace una reflexión en torno a la gran
responsabilidad y compromiso que ha representado para él ser parte de Nutrición y ser partícipe
activo en sus transformaciones. El Dr. Jorge Oseguera Moguel, en la sección Entérate, continúa
haciendo una reflexión sobre la ciencia médica y el humanismo, quehaceres fundamentales en la
profesión médica y fundamento de nuestra mística institucional.
En la sección de Voluntariado, el lector encuentra los fundamentos de la organización humanitaria
Caballeros de Malta que han extendido su apoyo en todo el mundo, siendo los pacientes del
Instituto parte de los que han recibido este apoyo.
Por su parte, en la sección Arte y Cultura, el Dr. Manuel Campuzano Fernández, exdirector del
Instituto, hace alusión a la Fuente del Quijote, uno de los símbolos más añejos, emotivos e
importantes para el personal del INCMNSZ, pues representa la esencia de cada uno de quienes lo
conformamos.
En la sección Tu salud, el Dr. Jaime Morales Blanhir, médico adscrito al Departamento de Urgencias,
hace una reflexión en torno a los cuidados a la salud que se pueden aplicar en el día a día para
promover un estado óptimo tanto físico, mental y espiritual. Esto, como parte de las acciones de
la Estrategia de Prevención de la Salud, puesto en marcha por el Departamento de Educación
para la Salud.
En la sección Cultura del Bien Comer, nuestro lector encuentra una deliciosa receta de pay de queso.
Este alimento es considerado con un alto valor proteico, similar al de la carne, lo que permite
fomentar la buena alimentación entre el personal.
La lectura es considerada un alimento mental. En la sección Círculo de Lectores se presenta la obra
“Orgullo y Prejuicio” de Jane Austen, en la que la autora hace una crítica a la sociedad inglesa del
Siglo XIX.
Una de las enfermedades que está teniendo un repunte preocupante en el presente siglo son las
alergias, por lo que en el Día Mundial de las Alergias, la Organización Mundial de la Salud hace un
llamado para fortalecer las acciones de atención contra este padecimiento. En la sección Sabías
que el lector encuentra información al respecto.
1
La
Camiseta
Un diálogo conmigo mismo
Diálogo entre un CARdiólogo
y un CORdiólogo
Tercera parte
Dr. Jorge Oseguera Moguel
El CORdiólogo:
Vaya hombre, abro mi corazón y con él te digo
que me asombra y convence tu versión de
lo expresado por De Larra. Me parece buena
la expresión, “el pretexto del corazón”. Puede
resultar más llana que el “asidero existencial”.
Me gusta la comparación, pero más me gusta
tu concesión.
El CARdiólogo:
No, no te confundas, puede que siga
aceptando, mas no concediendo. Pero te
falta la otra razón y espero resulte más clara
y convincente, aunque sigas usando eso de
la “rimazón” con la palabra corazón, que me
suena medio “chocantón”, pero parece que
tendré que seguir con ese son.
El CORdiólogo:
Tienes razón y empiezo a ver que también
corazón. Por cierto, al decir esto me viene a la
mente una frase de Gustavo Adolfo Becker:
“Dices que tienes corazón, y sólo lo dices
porque sientes sus latidos; eso no es corazón...
es una máquina que al compás que se mueve
hace ruido.”.
El CARdiólogo:
Entiendo lo que quiso decir, pero me parece
un tanto injusto y fatuo. Además, no encuentro
en tu dicho ni en el de Becker la otra razón.
En cambio, tu diálogo me empieza a sonar
retórico.
El CORdiólogo:
Precisamente esa es la otra razón, la retórica,
pero en su sentido original, no despectivo,
como herramienta de la lingüística utilizada
para enfatizar, persuadir, deleitar o conmover
(para tocar el corazón). Así, se usa la figura del
corazón de una forma metafórica y poética,
2
La
Camiseta
El CARdiólogo:
A ver, hago también mía la tesis de la retórica,
incluso, aceptaría la tesis, no expuesta por ti,
de una tradición profundamente enraizada;
sin embargo, lo del “asidero existencial” me
cuesta, no lo descarto a priori y lo repensaré.
El CORdiólogo:
De acuerdo, el disenso es válido, pero
déjame decirte algo más, y se refiere a la
complementariedad entre lo cordiológico y
lo cardiológico, es decir, entre el humanismo
y la ciencia. Tú y yo con nuestra sapiencia,
sabemos de la existencia de la ciencia ejercida
sin conciencia; una realidad, ¿o no?
El CARdiólogo:
Lo tengo que aceptar, existe, se da y creo
que bien puede ser ejemplo bueno de
fundamentalismo. Cierto es y no son pocos
los ejemplos en nuestro bagaje como especie
“pensante e inteligente” de ciencia sin
conciencia.
El CORdiólogo:
El punto,mi punto, es el siguiente:la cardiología
es ciencia y tecnología, es clasicismo; en
contraste, la cordiología es historia y cultura, es
humanismoymisticismo.Conceptosdiferentes,
pero no dispares, sino pares, conceptos creo
yo, en concordancia, complementarios. Un
pensamiento radical o lineal no aceptaría
la idea de complementariedad entre ellas.
Imagina, ¿qué sería de la ciencia y la tecnología
sin un desarrollo paralelo y fiel al humanismo?
– quizás el principio del final, pienso yo.
Continuará en la próxima La Camiseta
3
La
Camiseta
entérate
apelando a sus muy diversas acepciones
y atributos, según corresponda, si bien no
porque se esté convencido de ello, en un
sentido literal o estricto, sino para lograr
un mayor impacto en el o los destinatarios.
Este mayor impacto no se refiere sólo al
entendimiento de lo expresado, sino también
a su eventual recuerdo. Uno de tantos y
tantos ejemplos de lo anterior, es la frase
comúnmente empleada, “te lo digo desde el
fondo de mi corazón”, que denota sinceridad.
Estarás de acuerdo conmigo que no tiene el
mismo impacto que “te lo digo en serio” o “te
lo digo de verdad”.
El Instituto siempre a la vanguardia
La atención médica de calidad con
sentido humanista:
Dr. José Sifuentes Osornio
Dirección de Medicina
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
El Instituto se ha caracterizado por ofrecer una atención médica de excelencia y con humanismo. Uno de sus retos es continuar con esa tradición, en la que la Dirección de Medicina es
pieza fundamental. Así lo advirtió el Dr. J osé Sifuentes Osornio, Director Médico del Instituto.
En entrevista, agregó que los tres grandes retos para el Instituto son: atención con calidad
y humanismo, actualización académica y científica, así como, fomentar el trabajo en equipo
entre el personal con experiencia y los jóvenes talentos.
El futuro ya está aquí. El gran reto para la Dirección de Medicina es fomentar en todo lo posible,
tres aspectos fundamentales: asistencia, docencia e investigación, ejes centrales del quehacer
institucional.
Primero, debemos concentrar nuestro esfuerzo en mejorar la calidad de la atención médica
con sentido humanista. Esto redundará en beneficio de los pacientes que acuden a nuestra
Institución.
En este sentido, es nuestra responsabilidad ofrecer atención médica integral que mejore las
limitaciones que impone la enfermedad y la alivie, atender las quejas de nuestros pacientes,
mejorar su calidad de vida, erradicar la enfermedad cuando esto sea posible o paliarla, cuando
es la única alternativa. De igual manera, es nuestra obligación, acompañar a los pacientes y a sus
familiares durante el duro trance de vivir con la enfermedad hasta sus últimas consecuencias.
En el instituto formamos médicos competentes, con gran sensibilidad humana y actitud
compasiva y comprensiva hacia los pacientes y sus familiares. Eso nos distingue de otros centros
de enseñanza.
Lo que nosotros hacemos repercute en otras instituciones, como bien lo dijo el Maestro Zubirán,
nosotros no sólo formamos médicos, sino formamos hombres y mujeres, pero sobre todo, líderes
de opinión que propiciaran el cambio. Lo que nosotros hagamos repercute en el futuro, en otras
instituciones educativas y médicas del país.
En segundo lugar, tenemos la obligación de actualizar a nuestro cuerpo médico para que se
mantenga a la vanguardia del conocimiento médico y de los avances científicos y tecnológicos.
La intención es lograr el conocimiento médico de última generación (lo más avanzado del
mundo) para fortalecer la atención médica integral. Esta, es una idea realista, las herramientas
ya existen en el Instituto, todas las herramientas de comunicación para que la información que
se está generando en cualquier parte del mundo la tengamos, prácticamente, al momento en
nuestras computadoras, tabletas electrónicas o teléfonos celulares inteligentes.
4
La
Camiseta
Y tercero, con el talento de la gente joven que tenemos en el Instituto y la experiencia de la gente
madura que tenemos, hay una oportunidad fantástica para lograr la coincidencia de intereses
tanto de los investigadores como de los médicos clínicos para desarrollar algunos proyectos
de investigación que respondan preguntas puntuales de la práctica clínica. Lo que permite
apuntalar las líneas de investigación que ya existen y desarrollo de nuevas. Es decir llevamos la
atención médica a un circulo virtuoso: más conocimiento, mejor enseñanza, mejor atención a los
pacientes y así sucesivamente.
Enfrentar con éxito estos retos va a redundar en una mejor atención a los pacientes y en un mejor
conocimiento para nuestros médicos en formación, pero sobre todo, permitirá generar en ellos,
el espíritu de la investigación que los hará mejores profesionales y mejores personas para que
puedan tener una actividad profesional plena y rica en oportunidades y la repliquen con las
herramientas que les proveemos en el Instituto.
Agregó que con el apoyo del Dr. David Kershenobich Stalnikowitz, Director General del
Instituto se han hecho grandes contribuciones para que el Instituto pueda proporcionar un
mejor servicio a nuestros pacientes y un mejor entorno para todos nuestros alumnos en
formación (médicos, enfermeras, nutriólogos, químicos, psicólogos, entre otros).
Continuará en la siguiente La Camiseta
5
La
Camiseta
para conocernos
Lo anterior, permite brindar la mejor atención a los pacientes, basándonos en el conocimiento
y buen juicio clínico. Buena parte de la formación que se brinda a nuestros médicos es el saber
analizar la información para poder discutirla e incorporarla en las actividades clínicas, en
beneficio del paciente
Nada está dado, hay que luchar por todo
Ser partícipe en la transformación
del Instituto, un gran reto:
Dr. José Sifuentes Osornio
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
El Dr. José Sifuentes Osornio, Director
Médico del Instituto, señaló que ha sido un
gran reto y una enorme responsabilidad
contribuir para que el Instituto alcance su
madurez como centro de excelencia en
asistencia, docencia e investigación.
y lo transmitían. Este gran sentido profesional,
el interés académico genuino de transmitir
conocimientos a los alumnos, pero más que
eso, el enseñar a pensar al estudiante fue lo
que me identificó con ellos. De ahí nació la
ilusión.
Es un privilegio estar en esta posición directiva,
colaborando con el Dr. David Kershenobich
Stalnikowitz, Director General, ello me
permite incidir en cambios que transforman
el quehacer institucional, no sólo del área
médica, sino en enfermería, en los laboratorios
e incluso, en aspectos administrativos.
Gracias a estos maestros, cuyos nombres
puedo decir (José de Jesús Macías, Benjamín
Moncada, Ricardo Quibrera, Juan Pablo
Castanedo y José Luis Leiva, entre otros) se
sembró en mi la semilla de la medicina con
humanismo. Tuve la oportunidad de conocer
al Maestro Salvador Zubirán, cuando menos,
lo vi un par de veces en la Universidad de
San Luis Potosí. Yo era un jovencito, tendría
18 ó 19 años. Conocer a una persona de
esa trascendencia, que había tenido una
influencia sobre mis maestros, para mi era
una fortuna. Era un privilegio escucharlo y oír
el pensamiento de una persona tan ilustrada,
con un don de gentes impresionante.
Ha sido un reto muy interesante estar en esta
posición y ejecutar acciones para mejorar,
así como para desarrollar grupos de trabajo.
Grupos con una orientación plena hacia una
mejor actividad que les permita resolver los
problemas del paciente y derivar en una mejor
enseñanza a nuestros médicos residentes. Así
como, generar información que pueda dar
nuevo conocimiento médico.
Comentó que llegó al Instituto por
influencia de sus profesores de la Facultad
de Medicina en la Universidad Autónoma
de San Luis Potosí, muchos de sus mejores
profesores fueron médicos que se formaron
en Nutrición.
Prácticamente, desde el segundo año de la
carrera, a través de mis maestros, ya sabía
de la existencia de Nutrición. Al verlos como
personas de bien, me enamoré de la profesión
y de la Institución. Ellos tenían una visión
integral de la medicina, era gente con un gran
sentido humanista, con un gran sentido de
servicio, estaban enamorados de su profesión
6
La
Camiseta
Vine a recabar información para hacer la
solicitud de la residencia en 1974. Uno de mis
maestros insignes, no solo de la medicina,
sino de la vida, el Dr. José de Jesús Macias, me
consiguió una entrevista con el Subjefe de
Enseñanza, en aquella época, el Dr. Leonardo
Viniegra para que me diera los pormenores
de los procesos de selección de la Institución.
Con ese trato tan personalizado, tan fino, tan
digno, tan estimulante, en ese momento me
quedé más impactado.
En esa época hubo una reunión de la
Agrupación para el Estudio de la Hematología
en San Luis Potosí, el Dr. José Luis Leiva
Garza me presentó con el Dr. Rubén Lisker, le
comentó que yo era un buen estudiante de la
¿Cuáles son tus calificaciones? ¿Ya pensaste
lo que quieres? ¿Cuál es tú lugar en la generación? ¿Cuál es tu promedio? Se los comenté y
me dijo: eso te da oportunidad para presentar
el examen.
Ese día tuvo un significado, de estímulo, así
lo entendí. Aquello me dio oportunidad, me
obligó a redoblar esfuerzos para ser todavía
mejor estudiante. Se me quedaron muy
grabadas las palabras del Dr. Lisker en el
entendido de que no hay nada dado, sino que
todo es a través de un proceso de desempeño,
esfuerzo y de competencia.
Dos años más tarde, una vez que terminé el
internado, durante el Servicio Social en el 7677, en unas vacaciones del Servicio Social,
vine a la Ciudad de México para hacer una
pasantía voluntaria en el Instituto. Conocer a
la mejor institución médica del país me hacía
feliz, me hacía sentir que eso era lo que yo
quería. Esa era mi aspiración y eso era por lo
que yo quería. En el 77 presenté el examen de
admisión,competimos los mejores estudiantes
de todas las universidades del país.
con la que podía complementar muy bien
mi formación y podría tener la oportunidad
de contribuir en algo en el país y en este
campo en particular. Terminé mi formación
en 1985, regresé a México y me reintegré al
Departamento de Infectología, en donde me
hice cargo del Laboratorio de Microbiología
Clínica (1985) hasta el 2012, que cambié mis
actividades para venirme a la Dirección de
Medicina.
Durante mi estancia en el laboratorio,
logré convertirlo en el Centro de Referencia
Nacional e Internacional para el Estudio de
la Tuberculosis y de la Resistencia Bacteriana
a través de la ejecución de proyectos de
investigación financiados por CONACYT, OMS,
Institutos Nacionales de Salud de los Estados
Unidos, Wellcome Trust y por la industria
farmacéutica.
Después de años de actividad como investigador y profesor de infectología alcance los
reconocimientos como Investigador en Ciencias Médicas (F) e investigador Nacional Nivel
(3). En octubre del 2012, el Dr. Kershenobich
me invitó a colaborar en su gestión, en la posición de Director de Medicina del INCMNSZ.
Me vine a las entrevistas, tuve la oportunidad
de conocer al Dr. Jorge Gaspar, Jefe de
Residentes en esa época. Me entrevistó el Dr.
Leonardo Viniegra. Llegamos a la ciudad de
México mi esposa, mi hijo y yo en enero de
1978, yo tenía que entrar al curso de residentes
en febrero y empezar la residencia en marzo.
Fue muy agradable ver a mis compañeros, era
toda una experiencia, todos muy inteligentes,
con una gran capacidad de trabajo y con
una enorme disposición a la competencia y
camaredería.
Hice la Residencia en Medicina Interna de
1978 a 1981. Después hice la Residencia en
Infectología de 1981 a 1983 y luego salí dos
años a estudiar a la Universidad de Virginia
e hice un programa de Post-Doctorado en
Microbiología Clínica. Sentía que era un área
Dr. José Sifuentes Osornio, Director de Medicina
7
La
Camiseta
ser incmnsz
Facultad de Medicina. El Dr. Lisker me invitó a
que lo acompañara, fuimos caminando a un
lugar en donde él tenía una cita, en esos 10 ó
15 minutos, me dió oportunidad de expresarle
mis ilusiones y al final me dijo algo que no se
me olvidó jamás.
8
Camiseta
La
vida laboral
Más de 250 millones de personas
padecen alguna alergia, OMS
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
Con el objetivo de concientizar a
la población, respecto de la necesidad de
prevenir las alergias y en su caso, atenderlas,
la Organización Mundial de la Alergia
celebró el 8 de julio el Día Mundial de la
Alergia en México, enfermedad que afecta
a más de 250 millones de personas en el
mundo, según cifras de la Organización
Mundial de la Salud (OMS).
En los últimos diez años, las enfermedades
alérgicas han ido incrementado de manera
significativa en el mundo, principalmente
en los menores de edad. Especialistas
internacionales revelan que este aumento
obedece al calentamiento global, y la
alta contaminación afecta las épocas de
polinización, la exposición a alérgenos
ambientales, así como a una respuesta
exagerada del sistema inmunológico.
El asma es una de las enfermedades que
puede ser de causa alérgica, y se estima que
un 5 por ciento de la población mundial
tienen este padecimiento. En México, de
112 millones de mexicanos, se calcula que
aproximadamente 40 millones de ellos
padecen una enfermedad alérgica y por lo
menos 5 millones tienen asma.
La rinitis alérgica o fiebre de heno es otra
de las enfermedades de causa alérgica muy
frecuente, se estima que del 10 al 30 por
ciento de la población mundial la padece.
La rinitis alérgica es un factor de riesgo para
el desarrollo de asma, sinusitis, poliposis
nasal, otitis media con derrame, infecciones
respiratorias, entre otras.
El estudio del ISAAC (Estudio Internacional
del Asma y Enfermedades Alérgicas en la
Infancia, por sus siglas en inglés) evaluó
los patrones globales de la prevalencia
y severidad de los síntomas de estas
enfermedades; reportó que en México, la
prevalencia de rinitis alérgica varía del 11
por ciento en pacientes de 6 y 7 años de
edad, hasta un 15 por ciento en el grupo
de 13 años; un 6 por ciento en dermatitis
atópica, y 8.5 en asma.
Otros reportes epidemiológicos como el
realizado por Baeza en 2003, reporta 4-5
por ciento de asma, y Del Río en el 2006,
12.6 por ciento; mientras que el Instituto
Nacional de Pediatría en población general
de la Ciudad de México reportó: asma 16
por ciento, rinitis alérgica 19 por ciento y
dermatitis atópica el 16 por ciento.
El diagnóstico preciso y oportuno puede
conducir a un tratamiento correcto y
mejorar la calidad de vida de los niños.
Así mismo, los programas educativos a
todos los niveles tienen una trascendencia
fundamental en la prevención y control de
las alergias.
Fuente: www.respirar.org/respirar/estudio-Isaac
9
La
Camiseta
sabías que
8 de julio, Día Mundial de la Alergia
voluntariado
La Orden de Malta, partícipe en las acciones del voluntariado
Más allá de las fronteras,
apoyo solidario a nuestros pacientes:
La Orden de Malta
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
Una de las organizaciones internacionales que se solidarizan con el Instituto
para proporcionar ayuda a nuestros pacientes, es la Orden de Malta que brinda apoyo
a los pacientes de escasos recursos a través
del Voluntariado.
Bajo la misión de alimentar, presenciar y
proteger la fe, y servir a los pobres y a los
enfermos que se concretan a través del trabajo voluntario de Damas y Caballeros en
estructuras asistenciales, sanitarias y sociales, la Orden de Malta ayuda a los pacientes
del Instituto a través del Voluntariado.
¿Qué es la Orden de Malta?
Llamada también la Orden de San Juan
de Jerusalén es una de las más antiguas
instituciones de la civilización occidental
y cristiana. Está presente en Palestina, es
una orden religiosa, laica, tradicionalmente
militar, caballeresca y nobiliaria.
Entre sus 13,500 miembros, algunos son
freires profesos, otros han pronunciado
la promesa de obediencia. El resto está
compuesto por Caballeros y Damas laicos,
todos llamados al ejercicio de la virtud y de
la caridad cristiana.
Lo que distingue a los Caballeros de Malta,
es su compromiso de profundizar en la
propia espiritualidad en el ámbito de la
Iglesia y a dedicar sus energías al servicio de
los pobres y de los necesitados.� La Orden
de los Caballeros de Malta permanece fiel a
sus principios fundacionales. Hoy, la Orden
está presente en más de 120 países, con
sus propias actividades médicas, sociales y
asistenciales.
La Orden conserva la prerrogativa de un
ente independiente y soberano, tiene su
propio ordenamiento jurídico, expide pasaportes, emite sellos, acuña moneda y da
vida a los organismos públicos melitenses
dotados de personalidad jurídica autónoma.
Tiene su sede en Roma, mantiene relaciones diplomáticas con 104 estados, muchos
de los cuales no son católicos, a las que hay
que añadir las representaciones ante algunos principales países europeos y organismos europeos e internacionales. La Orden
de Malta es neutral, imparcial y apolítica. Estas características la hacen particularmente
apta para intervenir como mediadora entre
los Estados.
Continuará en la siguiente La Camiseta
10
La
Camiseta
La fuente del Quijote, un legado para el
Instituto
Dr. Manuel Campuzano Fernández
Palabras del Dr. Manuel Campuzano Fernández en la ceremonia de inauguración de
la fuente del Quijote:
El soneto que se lee en la placa frontal, repito, fue escrito por Álvaro Orduz León, poeta colombiano,
que lo dedicó a mi entrañable y quijotesco amigo Eulalio Ferrer. Eulalio, a su vez, me obsequió una
copia de él y me permitió, no sin reticencia hija de su tradicional modestia, publicarlo en la placa
del monumento. Además, él mismo donó el busto del Quijote, mandado hacer a De Santiago,
famoso escultor contemporáneo, originario y radicado en Madrid.
Cuando fui director, quise compartir con mi amada Institución el tesoro de la amistad de Eulalio,
comprometiéndolo a formar parte del patronato de la misma, del cual es miembro actualmente.
Buena parte del presupuesto para la construcción de la obra fue aportada por mi también
entrañable y admirado amigo, Justo Fernández. Justo lleva muchos años, tantos que ya se pierden
en las noches de los tiempos, de ser miembro del patronato del Instituto. Una de las muchas cosas
buenas que la amada institución quiso compartir conmigo, fue la amistad de Justo. Para estos dos
grandes amigos quiero hacer patente el agradecimiento de Nutrición por su siempre generoso
apoyo.
Hace un par de años, mi querido compañero Mariano García Viveros, me preguntó si podríamos
construir una fuentecita con bancas alrededor, que sirviera como sitio de reunión. Me agradó la
idea y se la transmití al arquitecto Orso Núñez y así se comenzó a gestar la obra, cuya inauguración hoy nos convoca. Orso Núñez está ya consagrado como uno de los mejores arquitectos
mexicanos contemporáneos. Lo sentimos de casa por sus grandes aportaciones al desarrollo del
Instituto.
Apreciamos esta de manera singular y lo felicitamos por ella.
Los constructores, fueron los propios trabajadores del servicio de mantenimiento del Instituto,
quienes realizaron la obra de manera impecable. Queda constancia de este hecho, que consagra
su capacidad técnica y su amor a su casa.
Unas palabras finales de sincero reconocimiento al Lic. Núñez, sin cuyos malabarismos
administrativos no hubiera sido posible terminar la construcción por falta de recursos.
Ha sido una gran oportunidad la que me ha obsequiado el Dr. Alarcón, de poder dirigirme a
ustedes en ocasión tan memorable, por ello, le repito públicamente las más cumplidas gracias.
11
La
Camiseta
arte y cultura
Más de veinte años, inspirando nuestro quehacer institucional
círculo de lectores
Orgullo y prejucio, su mejor obra
Jane Austen, reconocida como la mejor
literata del Siglo XVIII
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
Jane Austen fue una novelista
británica, nacida en 1775, en Gran Bretaña, y
fallecida en el mismo país en 1817. Escribió
varias novelas. Orgullo y prejuicio (Pride and
prejudice), considerada la mejor de sus
novelas, cuya redacción emprendió el año
1796, aunque no se publicaría hasta 1813.
En ella, Austen, relata la historia de las cinco
hermanas Bennet y las tribulaciones de
sus respectivos amoríos. También son de
este periodo Sentido y sensibilidad (Sense
and sensibility, 1811), centrada otra vez en
la historia de dos hermanas y sus asuntos
amorosos, caracterizada por su realismo,
y La abadía de Northanger (Northanger
Abbey, 1818), una especie de parodia sobre
la novela gótica, tan en boga a finales del
siglo XVIII.
Sin embargo, no es nada fácil. Mientras
que el Sr. Bingley es relajado y amable,
sus hermanas son esnobs maliciosas cuya
actitud es fomentada por el Sr. Darcy. Él es
guapo, rico y un amigo íntimo del Sr. Bingley
y es insufriblemente orgulloso y altivo. Los
Bennet están por debajo de su estatus social,
pues el Sr. Darcy se comporta de forma
desagradable que corresponde a dicha
diferencia de estatus y es particularmente
malo con Elizabeth, la hermana menor de
Jane.
Fuente: http://www.biografiasyvidas.com/
biografia/a austen.htm
http://www.shmoop.com/orgullo-y-prejuicio/
resumen.html
En Orgullo y prejuicio, Jane Austen se ocupa
de una realidad común en Inglaterra a
principios del siglo XIX: las mujeres que no
son ricas tienen que casarse bien, con un
hombre rico, de modo que cualquier tipo
de una buena familia con un ingreso grande
y constante cumple los requisitos para la
caza matrimonial. ¿Hombres ricos, pero no
inteligentes, no guapos y aburridos? A la
Sra. Bennet no le importa. Pues, ella tiene
cinco hijas a quienes les hace falta una
fortuna. Cuando un cierto (rico) Sr. Bingley
se traslada a su vecindario y se interesa por
su hija mayor, Jane, la Sra. Bennet se pone
muy contenta y le hace de cupido, lo cual
crea una situación muy incómoda para su
familia y los espectadores inocentes.�
Esta obra la puedes encontrar en el “Círculo de Lectores del INCMNSZ”; ubicado en el primer piso de la
Unidad Administrativa, en el Departamento de Selección, Capacitación y Reclutamiento de Personal.
12
La
Camiseta
El queso, tan
valioso como la
carne en su valor
proteico
Centro de Atención Integral del Paciente
con Diabetes
Las propiedades del queso se
integran por más de 15 nutrientes
esenciales; incluso, tiene proteínas
de alta calidad, equivalentes a las de
la carne. A pesar de que tiene un alto
contenido de grasa, si se incluye en
cantidades moderadas y se combina con
una actividad física adecuada, puede
proporcionar los nutrientes esenciales.
El queso tiene diferentes propiedades:
reduce las enfermedades crónicas: es
rico en ácido linoleíco conjugado (CLA)
y en los esfingolípidos, componentes de
la leche, grasas que ayudan a reducir el
riesgo de cáncer y padecimientos del corazón. Mejora el sistema cardiovascular y
reproductivo; su grasa actúa como combustible para satisfacer las necesidades
de energía del cuerpo. Además, los ácidos grasos como el linolénico (Omega3) y linoleíco (Omega-6) son esenciales
para el crecimiento y benéfico para el
sistema cardiovascular, el reproductivo,
el inmunológico y el nervioso. Favorece
el crecimiento celular, sus vitaminas A y
D ayudan a mejorar la visión y el sistema
inmunológico.
Pay de queso
Ingredientes:
1
4
21
1
450 gr.
2
2
½
½
1
1½
paquete de 117 gr. de galleta
integral triturada
cucharadas de margarina baja
en grasa, derretida
sobres de edulcorante para
cocinar
paquete de 224 gr. de queso
crema bajo en grasa, derretido
de requesón
claras de huevo
cucharadas de fécula de maíz
taza de crema baja en grasa
taza de yogurt natural bajo en
grasas
cucharada de vainilla
tazas de fresas
Procedimiento:
Mezclar las galletas trituradas, la margarina, tres sobres de edulcorante en un
tazón, reservar 1 cucharada de esta mezcla, precalentar el horno a 200 °C y hornear esta costra hasta que este dorada
por 8 minutos aproximadamente. Dejar
enfriar. Batir el queso crema, requesón
y los sobres de edulcorante hasta que
este esponjoso; batir los huevos, las claras y la fécula de maíz; mezclar el queso
crema, la vainilla hasta que se incorpore.
Colocar la mezcla anterior, ya en la costra
que ya está en el refractario. Precalentar
el horno a 200 °C, hornear el pay y con
lo que se reservó de las galletas espolvorear, deje enfriar a temperatura ambiente.Refrigere por 8 horas o toda la noche.
Servir decorando con las fresas.
El calcio y el fósforo que aporta,
contribuye al crecimiento y la fortaleza
de los huesos y dientes. Es importante
consumir productos lácteos a lo largo
de nuestra vida para mantener una
buena densidad ósea y prevenir la
osteoporosis.Puede ser consumido por
todas las personas aún los intolerantes
a la lactosa.
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cultura del bien comer
Favorece la densidad ósea y
previene la osteoporosis
avisos
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felicitaciones
Feliz Cumpleaños
primer quincena de julio
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Cortés Arellano José
Flores Valderrama Iván
Hernández Reyes Mario Alberto
Martiñón Balbuena Juan
Pérez Orozco Juana Alejandra
Valadez Jiménez Alicia
17
Carrillo Rodríguez María Isaura
García Madrigal Jesús Manuel
Gudiño Enríquez Tomasa de Jesús
Hernández Molina Gabriela Aurora
Pérez Beltrán Ysmael
Rodríguez Assad Abdala Humberto
Rojas Ureña Jorge Alberto
Santiago Rincón Abel Jesús Neri
Tamayo Valenzuela Antonio César
18
Arteaga Vázquez Jazmín
Casales de la Cruz Juana
Estrada Hurtado Jesús Fernando
Gutiérrez Mendoza Amanda Libia
Rosales Pedraza Gustavo
Soriano Velázquez Guillermo
Stuht Pérez Verdia María Luisa
Velázquez Jurado Héctor Rafael
19
Cervantes Vega Jesús Patricio
Chirinos Espín Mayel Del Valle
Collura Merlier Sylvain
Coria Carrasco Julia
García Rangel Juan Carlos
Hernández Castillo Valentín
Jiménez Vélez Haideé
López Gómez Tomas
Madrigal Bustamante José André
Morones Díaz Juan
Tejeda Juárez Yareli
20
Benítez López Baltazar
Carrillo Cruz Alejandro Francisco
Chan Núñez Luís Carlos
De Jesús Aparicio Florentino Samuel
Gatica Torres Karla Michelle
González Orozco María de la Luz
Haro Hernández Francisco
Hernández Arellano Graciela
Navarrete Pacheco Mayra
Ramírez Ramírez Elsa María
Ramírez Sánchez Graciela
Tanimoto Licona Miguel Ángel
Zárate Puebla Rogelio
21
Juan Castañeda Araceli
Medina Alonso Georgina Dolores
Mejía Fernández Juan Jesús
Zitlalapa Martínez Ana Luisa
22
Borjas Mejía Josefina
Diez Urdanivia Coria Silvia
González Díaz Ana Paola
López Díaz Paulina
Lozano Mexicano José Cleofas
Osorno Solís Lucía Jacinta
Pintor Izquierdo Leticia
Rosas Azcona Rubén
Valencia Martínez Andrés Avelino
23
Álvarez Cruz Beatriz
González Casanova Henríquez Pablo
González Luna María Alicia
Gutiérrez Sánchez Alicia
Sánchez Hernández Alicia
Tonis Mayen Alicia
Vázquez Narváez Karina Gabriela
24
Bautista Carbajal Claudia Janet
Bustos Galarce Lidia
González López Juana
Hernández Pérez Juan
López Barradas Adriana Margarita
Miranda Martínez Gabriela Itzel
Navarrete Nava María
Rodríguez Cervantes Griselda Ivonne
Rojas Bautista Juan Carlos
Romero Reyes María Elizabeth
Spinoso Quiroz Leticia
López Carrasco María Guadalupe
Nova Ramírez Carolina
Ramírez Medina Francisco Gabriel
26
Hidalgo Sánchez Francisco Javier
Juárez Silva María Eugenia
Rivera Chávez Rodrigo
27
Balderrama Rodríguez Angélica
Chávez Manzanera Emma Adriana
Gómez Pérez Socorro de Montserrat
Granados Pineda Miriam Lorena
28
Arteaga Contreras Jesús
Gallo Martínez María del Carmen
García Álvarez Jonathan
Hernández Miranda Pedro
Huitzil Tinajero Nancy Lizbeth
Ortega Sánchez Ana Cecilia
Ramírez Salas Esperanza
Romero Álvarez Marisela
29
Castañón Acosta Érika
Enríquez Figueroa Lorena
Eslava Nava Ángeles
Fagundo Sierra Reynerio
Gómez Flores Alma Olivia
Hernández Rodríguez Vilma Araceli
Laurel Velasco Fanny Elizabeth
Lugo Segovia Pedro Ernesto
Velázquez Miranda Sandra
30
Granados Arriola Julio
Gutiérrez Mejía Juan
Linares Álvarez Lucina
Morales Buenrostro Luís Eduardo
25
Aguilar Blas Nadezhda
Baez Martínez Rosa
Cárdenas Brito Guillermina
Ferreira Rodea Guillermina
Galicia Jiménez Ana Laura
Hernández Jiménez Sergio Cesar
Kaneko Wada Francisco De Jesús Takao
Si por algún motivo deseas que tu nombre no aparezca en esta lista, por favor repórtalo a Educación
para la Salud, a las extensiones 2519 y 4163. Con gusto te atenderemos.
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tu salud
Los hábitos diarios, nuestros mejores aliados
Cuidar nuestra salud día a día es más
sencillo que atender enfermedades
de por vida: Dr. Jaime Morales Blanhir
Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva
El cuidado de la salud es el tercer tema que los trabajadores del Instituto consideraron
importante para la prevención de esta. Así lo manifestaron en la dinámica de este concepto
realizada en diciembre del año pasado por el Departamento de Educación para la Salud
En este contexto y sumándose a la lista de expertos entrevistados para cada uno de los temas
abordados: alimentación (Dr. Héctor Bourges) actividad física (Lic. en T. F. Rocío Cervantes
Gaytán); el Dr. Jaime Morales Blanhir, médico especialista adscrito al Servicio de Urgencias del
Instituto, destacó la importancia del cuidado de la salud.
Cuidar la salud son todas las acciones que ponemos en práctica para preservar, guardar,
conservar y asistir nuestro buen estado físico y mental, teniendo como objetivo garantizar
nuestro bienestar y poder gozar de una mejor calidad de vida. Todos los días podemos cuidar
nuestra salud, es sencillo y no tiene un costo elevado. Esto es más redituable que padecer y
tratar una enfermedad de por vida.
En las grandes ciudades como en la que vivimos, una vida sedentaria, los malos hábitos
alimenticios, el estrés, el trabajo en exceso, factores hereditarios y en general el estilo de vida
que hemos adoptado nos lleva a tener diversos padecimientos.
El tener conocimiento de los buenos hábitos nos ayuda a la prevención y cuidado
de la salud. No existe una fórmula para evitar los riesgos que una enfermedad puede
ocasionarnos. Podemos evitar ciertas enfermedades mediante la aplicación de
vacunas, a través de una adecuada alimentación, siguiendo los programas de salud,
teniendo buenos hábitos de limpieza, realizando ejercicio constante, e incluso con
una evaluación médica, especialmente cuando se siente alguna molestia persistente.
Nuestra salud también depende en gran parte del trabajo que realizan las personas que
trabajan en instituciones de salud, de las condiciones socioeconómicas y sobre todo de los
programas orientados hacia la conciencia de crear condiciones ambientales y emocionales
necesarias para el bienestar no sólo individual, sino de todas las personas.
Agregó que las enfermedades que son prevenibles y que curiosamente son actualmente
las más comunes de la humanidad, sobre todo en México, como la diabetes, hipertensión
arterial sistémica, obesidad, hipercolesterolemia, los problemas respiratorios, entre otros, son
padecimientos que se definen como enfermedades crónico degenerativas.
Es importante adquirir una cultura de la prevención en caso de no tener ningún padecimiento
y más aún cuando se tiene alguna enfermedad. Todos estamos expuestos a padecer algún
tipo de enfermedad, pero también está en nuestras manos prevenir y cuidar nuestra salud en
cualquier etapa de nuestra vida con programas acordes a nuestras necesidades. Las buenas
noticias son que a través de un estilo de vida equilibrado, donde dieta y ejercicio, así como
una adecuada atención médica, los riesgos que estos padecimientos puedan tener pueden
verse disminuidos.
En el siguiente número el Dr. Morales Blanhir nos dará algunas recomendaciones para cuidar
nuestra salud.
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